我一直覺得，零食是可以用來衡量一個人的心理年齡的。倘使現(xiàn)在的你，食欲旺盛，啥啥都想嘗一口，嘗過之后又會有格外可口又滿足的感覺，那你的心理年齡一定是年輕的。當你隨著年齡的增長，歲月的流逝，生活的洗禮，你雖也品嘗過不同時代的零嘴，卻生出“嗨，就那么回事兒”的感慨，你就已經(jīng)向“老”奔赴而去了?！熬湍敲椿厥聝骸笨刹皇且粋€獨立的評斷，它是在一種下意識的比較下產(chǎn)生的。和什么比較呢？和兒時的味道比較。其實，我們的人生一直處在尋找和回味中。尋找未知，回味已知。當未知和已知在某個點上有了重合，一下子就能碰撞出別樣的欣喜勁。那一天，同事們在辦公室閑聊，說到了我們兒時愛吃的翻餃子。同事說：“給你們強烈推薦，菜市場出口的馬路對面有一家手工做的翻餃子，好吃?！薄罢娴膯?？”我和其他幾個同事驚喜地反問?！扒д嫒f確。”同事說。“那我們得買來嘗嘗?！蔽覀儙讉€異口同聲。同事是個有心人，第二天上班就帶來了那家的翻餃子。我們幾個一窩蜂擁上去，一邊品咂，一邊贊嘆：“嗯，好吃，真有那個味！”
　　 真有那個味！哪個味呢？當然是兒時的味道了。只要是兒時吃過的零食，無一例外都在食物之外另加了一重味道，那是時光賦予它的味道，是獨屬于每個人的味道。
　　 我們兒時的零食不算多，大致可分為兩種。一種是母親可以做出來的，一種是只能在小販的手里購買的。母親們都有一雙巧手，每到年關(guān)，便是她們展現(xiàn)身手的時候。家鄉(xiāng)的年關(guān)家家戶戶都會熬麥芽糖，母親們就在麥芽糖上大做文章。熬出一鍋麥芽糖，裹上炒米，切片，就成了“炒米麻葉子”；裹上芝麻，切成片，就成了“芝麻麻葉子”。炒米麻葉子片大，酥松，一口咬下去，和著糖稀的炒米爆滿口腔，酥、脆、甜；芝麻麻葉子片小，緊實，需小口咬食。細氣的伙伴咬食時還會用另一只手托在下巴的下前方，以免碎塊掉落，可見大伙兒對它的珍視。它入口是香、脆、甜的。那時候并不是家家都能做芝麻麻葉子，因為原材料既少又貴。少，是因為以水稻種植為主的家鄉(xiāng)實在沒有多少旱地去種芝麻，而且收獲芝麻也很麻煩——那絕對是個細致活。得先把芝麻割了，把稈纏成一束一束，叉開，立在地上讓烈日曝曬。眼見得有芝麻莢黃了，就拎起稈接在簸箕上方或者鋪好的油布上方用木棍磕打，以便莢里的芝麻能夠脫殼而出。然后再叉在地上繼續(xù)曬，又有黃莢了繼續(xù)磕，如此反復(fù)，直到芝麻稈全部黃透，芝麻莢完全空殼。芝麻的收成并不高，大人們開墾出一點荒地來種芝麻，并不是指望能到鎮(zhèn)上的榨油坊榨出麻油，而純粹是為了過年有點做芝麻麻葉子的原料。因為芝麻麻葉子算得比較金貴的年貨、零食，所以家里大人并不許嘴饞的我們隨意揮霍。它都是被母親裝進細瓷的嫁妝壇子里，用炒米酥著，以保證它的脆度。它大多被拿來招待客人，所以春節(jié)過后，哪位同學(xué)能用紙包了一把分量的芝麻麻葉子到學(xué)校去，那是挺遭人艷羨的事。這兩種“麻葉子”雖然都是以麥芽糖為主材料制作而成，在零食界的地位卻是天差地別，足以見物以稀為貴的道理。
　　 在我家，母親還會做不同于別家的零食——歡喜坨。歡喜坨主材料是糯米，是把糯米做成湯圓后裹上芝麻而成，和現(xiàn)在早點鋪里賣的芝麻球相仿，只是內(nèi)里并沒有塞入桂花、黑芝麻一類的餡。母親用油鍋炒歡喜坨，炒得又圓又精神，吃起來又香又糯。只是吃的時候要小心，否則會燙了舌頭。母親一旦炒出兩鍋歡喜坨，就會讓我去喊來隔壁左右的孩子們一同分享。那圓溜溜的金黃香球兒在我們手心滾動，每個人眼里都溢著喜滋滋的光彩。母親笑盈盈地看著，看著那一張張小嘴的翕合，不住地叮囑：“小心，要小心，剛出鍋的，小心燙著！”我喜歡“歡喜坨”這個喜氣的名字，更喜歡歡喜坨的味道。歡喜坨并不是獨屬于年關(guān)的美食，只要家里有糯米，有芝麻，就可以做了。母親一生都是個慷慨的人，她并不計較芝麻的市場價格有多好，并不像其他母親那樣因為孩子的饞嘴、央求討要而去呵斥孩子的不懂事。母親說：“哪不是為了吃呀？娃欠一口血！再說，只有娃娃吃才會香啊，哪有大人吃起來香的？”所以每見了母親磕芝麻稈的時候，我就知道我的口福又來了。我也會拿起芝麻稈，在邊上學(xué)著母親的樣子磕。母親這時候卻顯得小氣：“去去去，一邊玩去。小心把我的芝麻磕灑了，這東西金貴呢！”
　　 母親在年關(guān)做的零食還會有翻餃子和荷葉子。翻餃子是以面粉做原材料，荷葉子是以糯米為原材料。它們的得名源于制作的工序和出鍋后的樣子。翻餃子在制作雛形時得把面片的一個角從刀劃出的縫隙里翻過去，荷葉子出鍋后四面微卷，像極了我們衣服上點綴的荷葉邊。它們都是香脆微甜的零食，前者有嚼勁，嚼起來齒頰生香；后者薄、脆、酥，入口即化。唯一美中不足的是這兩種美食并不能久放，正月一過完，翻餃子和荷葉子就只能等到又一個年關(guān)才有了。
　　 真正能夠陪伴我們童年的零食只有黃粉子。黃粉子是母親用碎米炒熟后磨成的粉，這種粉可以摻糖磨也可以在食用時另外再摻糖進去。它分干濕兩種吃法。濕吃是把黃粉子放到把缸或者碗里，加開水攪拌，粘稠后即可。但我們最愛的是干吃。我們把書紙折成漏斗狀，裝進粉子，放書包里帶到學(xué)校當午餐。我們會用作業(yè)本上的硬紙殼折出細長的條形來權(quán)當做勺子。午間休息時，把粉子一勺一勺地投喂進口腔，鼓著腮幫子咯吱咯吱地咀嚼，那是多么的饜足與暢意呀！
　　 我的童年是個物質(zhì)匱乏的時代，物質(zhì)匱乏，錢就稀缺，能到我們孩子手里的鈔票更是少之又少。那時候到我們小學(xué)兜售零食的小販總有一兩個，他們賣的零食花樣不多，除了夏天特有的冰棍外，也就是熟菱角、金剛角和太陽餅了。因為母親是湖鄉(xiāng)人，所以司空見慣也久吃生厭的熟菱角于我并沒有吸引力。它的價格還不便宜，一毛錢才一手窩窩，所以伙伴們對它也是熟視無睹。金剛角就受歡迎得多。三分錢一個，五分錢兩個的金剛角是一種面食，是在那種油桶灶的灶壁上烘烤而成，五角星模樣，每一部分都異常堅硬，難啃卻越嚼越香。三分錢能讓我們永遠也填不飽的嘴巴忙上好長一段時間，也著實挺經(jīng)濟實惠的。但它還是比不上太陽餅的受歡迎程度。太陽餅和太陽一樣圓，五顏六色的，在小販手里熠熠生輝。它一分錢兩張，薄如蠶翼，一舔即化。在我們眼里，太陽餅的食用價值遠遠抵不上它的玩賞價值。我們買了太陽餅，并不舍得馬上吃。我們愛把太陽餅迎著陽光看，太陽餅里的陽光一點也不刺目，太陽餅有了陽光也變得光彩照人起來。我們還互相比較，比較誰的太陽餅好看，誰的太陽餅里的太陽更好看?？墒遣欢嗑锰栵灳弯N聲匿跡了，不知是不是它的利潤太過微薄，實在不得小販們的親睞。
　　 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，時代的進步，我們的國家越來越富有，人民的口袋也越來越飽滿。孩子們的吃食多起來，他們有那么多的選擇，他們的父母也是盡可能地給他們選擇的權(quán)利。每每看到有孩子在大快朵頤自己心儀的零嘴時，我的心里也是快活的——只有孩子才是真正能嘗到零食的美好的，那將是他人生中最最美好的滋味里的不可或缺的一部分，是值得反復(fù)回味的一部分。那滋味里一定也和我兒時吃過的零食一樣，充盈著時光的味道，生活的味道，愛的味道。
　　 2024.7.13