每次去向陽橋市場，我都在炸油丸子攤位前，停留一會(huì)兒。這家炸油丸子姓什么我不清楚，一年四季支著攤兒。搭著一個(gè)棚兒，兩口炸鍋，類似于鐵桶上面架一口鍋。鍋不大，春暖花開時(shí)，路旁的槐樹，杏樹，一樹的繁花，與炸油丸，炸魚的味兒摻雜在一起。他家也炸茄盒子，辣椒盒子。芝麻球，炸花生等。炸魚和炸茄盒子，堪稱一絕。在這條街有四五家炸油丸子，頂數(shù)他家叫響。老板娘胖乎乎的，夏天穿一件短袖衫，手背，胳膊上被沸騰的油燙出一個(gè)一個(gè)瘢痕，老板娘人很和氣，來買油丸子的人，基本是回頭客。我認(rèn)準(zhǔn)他家油丸子，還有一個(gè)原因。食材，品質(zhì)，為人。
　　 先說豆油，這家炸油丸所選的豆油，純大豆油坊榨出來的，油鍋熱時(shí)，沒有油花，色澤鮮亮。撲鼻的大豆味兒，讓人眼前一下子蹦出一幅畫面，北風(fēng)蕭蕭，大地之上，一片一片排列整齊的大豆棵兒，枝蔓綴著一嘟嚕一嘟嚕的黃豆莢。陽光暴曬，豆莢唰唰，咧了嘴，一顆一顆金燦燦的豆子，跳下地，在壟溝打滾兒，很活潑，很頑皮。
　　 會(huì)辨別什么是地溝油，什么是正宗大豆油的人，一眼就認(rèn)得出油鍋里放得是哪種油。民以食為天，原汁原味原生態(tài)的食物，相信誰都喜歡。我特別欣賞這家炸魚的質(zhì)感，貨賣一張皮。當(dāng)下時(shí)代顏值雖然不是唯一衡量一個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)，五官端正是必須的。炸小黃花魚，炸帶魚，無論從肉質(zhì)，外觀的酥黃，抑或整體來看，均在同行之首。我是很隨性的人，不拘泥小節(jié)。有時(shí)老板娘過完秤，我杵在路牙子上，捏起一只炸魚就吃，望著街上車流湍急，人來人往，吹一吹城市的風(fēng)，舌尖上咂磨著炸魚的香，頓覺人間值得。要是再來一杯老酒，更愜意了。
　　 單位距離向陽橋不遠(yuǎn)，一里多地。酒坊顧客少的上午，或者下午。我們輪流到露天市場走一走，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。那家位于市場中心地帶的炸魚攤兒，我是雷打不動(dòng)光顧。來一個(gè)才出鍋，熱氣騰騰的炸茄盒子，韭菜雞蛋餡的茄盒子，外焦里嫩，味蕾大開。茄子是嫩的，韭菜是屯子的菜園子割來的，雞蛋是自己養(yǎng)的遛達(dá)雞生的蛋。買上一斤，六七個(gè)茄盒子，下班后回家坐茶幾前，一口陳香酒，一口茄盒子。窗棱上一彎象牙月，一盞橘色的燈，一本書。
　　 夜晚寧謐，像我此刻的心靈。一層柔軟的紗布一樣，輕盈的舞動(dòng)在人間，在天空之上，在草木之中，在江河湖海的浪濤里。
　　 說到油丸子，還得是物質(zhì)匱乏年代，吃上一頓油丸子，那和過年沒什么區(qū)別。日子窮得叮當(dāng)作響，平時(shí)肚子能吃飽也就謝天謝地了，別指望吃油丸子。這要看南河屯，哪戶人家娶媳婦，打發(fā)姑娘，不僅僅吃一頓油丸子，還能開三天社戲，一場電影。大喜日子前一天，南河屯的男女老少，幾乎一家不落，都來捧場。我們催促母親，趕緊拾掇拾掇去幫襯。父親早到一會(huì)兒，給東家劈柴禾，燒火。右耳朵上夾著一支香煙，左肩搭著一條粉色毛巾。同人們說著話，一臉的喜氣洋洋。母親則步伐慢一拍，她梳洗一番，穿著干凈的衣服，扎一條花圍裙。帶著套袖子，我和弟弟一前一后，小鳥似的蹦蹦跳跳，跟著母親進(jìn)了院子。炊煙繚繞，墻根底支著兩口大鐵鍋，左邊那口鍋，廚師正在炸油丸子，南瓜丸子，紅薯丸子、炸土豆片、雞蛋丸子、花生酥、蘿卜絲丸子、魚丸子，蝦丸子。炸熟一鍋，廚師撈幾盤子，讓幫襯的女人男人嘗一嘗，打打牙祭。母親在，自然少不了我倆油丸子吃。不多，也就解解饞，想弄飽肚子，等待黃昏五點(diǎn)左右開放。
　　 攏共七八樣油丸子，一樣一盤兒，大伙敞了懷的造。吃不完，打包拎著。我搶不過前院的燕兒，大霞。這姐妹二人，像兩只大馬蜂，走哪嗡嗡嗡嗚哇亂叫，嗓音尖細(xì)，不知道的會(huì)以為被誰掐了，嗓門高。和小燕，大霞坐一桌，倒八輩子血霉。又躲不掉，在一起玩游戲，散場就叮囑我，在一張桌吃飯。油丸子的盤兒沒端上桌兒，小燕和大夏就扯著塑料袋，把油丸子一股腦倒入袋子內(nèi)。母親面子矮，不好意思說她們，起身在別的桌子撒目，但凡找到一盤油丸子，也令母親高興許久。
　　 那時(shí)候最想做得事，便是聽到樹上喇叭響，嗩吶聲聲。整個(gè)屯子歡天喜地，沉浸在幸福的氛圍中。聽著嗩吶，看著電影，身旁有人陪，狠狠地吃幾頓油丸子，就是最開心的事兒。
　　 讀書離開村子，在城市，街頭巷尾硬挺著幾家炸油丸子的，吃起來口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及南河屯大鐵鍋炸得油丸子，吃得香。
　　 如今，炸油丸子已經(jīng)不是什么稀罕了，想吃，隨時(shí)可以。食材也廣泛，菜市場，超市，比比皆是。用不著東奔西走尋找食材。我家所在的華宸瀾庭小區(qū)外面就有一家大型超市，日用品，蔬菜水果應(yīng)有盡有。不知怎么，他們擺在貨架上的蔬菜，肉蛋，激不起我的購買欲。色澤不鮮艷是一方面，有一種舶來品的感受。炸油丸子，平素吃得蔬菜水果，我是要去露天市場買，最初，西山湖畔的早市，整個(gè)是露天經(jīng)營的。
　　 農(nóng)村的土特產(chǎn)一擺兩行，你隨便挑選。炸油丸子用得南瓜，土豆，紅薯，茄子，花生、小黃花魚、扇貝，我都買新鮮的，入口清新，品質(zhì)好。炸小黃花魚，豆油絕對(duì)用油坊炸得好油。炸出來的魚，比較完整，不破碎，口味極佳。蔬菜類的油丸子，不像以前，單純是蔬菜，剁一點(diǎn)瘦肉丁攪拌均勻，再下鍋。一個(gè)字，香。兩個(gè)字，真香。
　　 生活條件好了，想吃油丸子，吃大魚大肉，山珍海味，動(dòng)一動(dòng)手，上購物平臺(tái)一點(diǎn)，已付款，妥妥的，就有人火速送貨上門。至于，廚藝如何？那就看你的了。
　　 我現(xiàn)在很懶，不想親自動(dòng)手炸油丸子，哪天想吃，就到向陽橋市場那家炸油丸子的，買十元的，足足一大盤子，一頓吃不了，留著下頓再吃。不過，炸油丸這東西，不能擱下頓，出了鍋就吃，趁熱吃，脆，嫩，香。一涼口感就遜色了。