“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲?！碑?dāng)女兒吟誦杜甫這首《立春》，勾起我對春餅的眷戀。身為“春餅愛好者”，我當(dāng)即決定在立春這天，親自下廚為女兒做一頓春餅大餐，讓她感受這傳統(tǒng)美食的魅力。
　　 童年時，立春是我最期待的日子。隨著立春臨近，母親會在廚房忙碌著準(zhǔn)備春餅，我總會守在廚房門口，眼巴巴地看著母親制作，滿心渴望。如今，時光流轉(zhuǎn)，我已為人父，在這個立春，不僅想給女兒做春餅，更想讓她了解這習(xí)俗背后的文化和親情。
　　 立春這天，陽光灑進(jìn)屋子。我輕輕地叫醒睡夢中的女兒，興奮地說：“小寶，今天立春啦，咱們?nèi)ゲ耸袌鎏暨x做春餅的食材，好不好？”女兒一聽，立刻坐起來，揉著眼睛喊道：“好呀，我最喜歡去菜市場啦！”
　　 我們手牽手來到熱鬧的菜市場。市場里人聲鼎沸，食材琳瑯滿目。在肉攤前，我挑了塊色澤紅潤、紋理清晰的里脊肉，笑著對女兒說：“寶貝，這塊里脊肉做肉絲可好吃了！”女兒仰著小臉，好奇地盯著肉攤，拉著我的衣角問：“爸爸，為啥用里脊肉做肉絲呀？”我耐心解釋：“里脊肉嫩，沒肥肉，做出來的肉絲又嫩又滑，其他肉可能比較柴?！迸畠核贫嵌攸c點頭。
　　 接著到蔬菜區(qū)，嫩綠的韭菜、鮮香的豆芽整齊擺放，在一旁，還有一堆飽滿水靈的蘿卜。女兒的目光一下子就被那堆蘿卜吸引住了，她邁著小腿，快步走到蘿卜攤前，伸手輕輕摸了摸，轉(zhuǎn)頭一臉疑惑地問我：“爸爸，這蘿卜看起來好新鮮呀，咱們做春餅也要用它嗎？”我笑著回答：“當(dāng)然啦，小寶！這立春吃蘿卜可是很有講究的，它還有個特別的名字，叫‘咬春蘿卜’。”女兒睜大眼睛，好奇地追問：“咬春蘿卜？為什么叫這個名字呀？”
　　 我耐心地給她解釋：“在咱們的傳統(tǒng)習(xí)俗里，立春這天吃蘿卜就叫‘咬春’。這些蘿卜吸收了冬天的寒氣和春天的陽氣，清脆爽口，營養(yǎng)豐富。咬上一口，‘咔嚓’一聲，既寓意著把冬天的寒氣都咬掉，又能迎接春天的溫暖和生機。而且，《燕京歲時記》里就提到過，‘打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春困也’，意思就是吃了這咬春蘿卜，還能趕走春天的困倦呢?！迸畠郝犃?，拿起一個蘿卜放在鼻子前聞了聞，又用小手掂了掂，說：“爸爸，這蘿卜聞起來好清新呀，那它吃起來是不是也很好吃？”我點了點頭，說：“對呀，小寶。這蘿卜生吃的話，口感又脆又甜，汁水還很豐富；要是放到春餅里，和其他配菜一起吃，味道更是別具一格?！?br />　　 女兒興奮地挑選了幾個大小適中的蘿卜，還不忘仔細(xì)檢查每一個蘿卜有沒有瑕疵。接著，她又繼續(xù)在蔬菜區(qū)幫忙挑選嫩綠的韭菜和鮮香的豆芽，一邊挑選一邊不停地問問題。我告訴她：“小寶，立春吃春餅可有講究了。這些蔬菜都是應(yīng)季的，有獨特功效。韭菜在《本草綱目》里記載能‘溫中，下氣，補虛，調(diào)和臟腑’，吃了能讓身體更有活力；豆芽清熱解毒，能讓咱們的身體更健康。再加上這咬春蘿卜，富含維生素C和微量元素，能幫咱們增強免疫力；它們一起搭配，既能讓春餅的味道更豐富，又能讓咱們在新的一年里健健康康、充滿活力?！?br />　　 女兒聽得入神，不住地點頭，眼中滿是對這頓春餅大餐的期待。
　　 買好食材回家，我系上圍裙，化身“大廚”。雖廚藝不精，只能邊看視頻邊學(xué)，但為了女兒，我干勁十足。女兒跟在我身后，撒嬌說：“爸爸，我也要幫忙做春餅！”我笑著說：“小寶，咱們一起做，這是老祖宗傳下來的習(xí)俗，做好就能嘗到春天的味道！”女兒高興地跳起來：“好呀，我要學(xué)！”
　　 我把面粉倒入盆中，對女兒說：“小寶，這第一步是和面，面粉是春餅的基礎(chǔ)，面和好了，才能做出又薄又軟的餅?！蔽疫吋铀厰嚢瑁v解道：“水要慢慢加，這樣面粉才能充分吸收水分，就像小朋友成長要一步一個腳印。”女兒好奇地看著，還伸手蘸面糊嘗了嘗，皺著眉說：“沒味道呀。”我笑著說：“等做好加上配菜就美味啦。”
　　 面團醒著時，我準(zhǔn)備配菜。把里脊肉切成絲，加料酒、生抽、淀粉腌制。女兒問：“為啥加這些？”我解釋：“料酒去腥，生抽提味，淀粉讓肉絲更嫩滑，就像給肉絲穿了‘魔法衣’?！迸畠核贫嵌?，拿起筷子攪拌肉絲。
　　 接著，我把韭菜切段，豆芽掐頭去尾，雞蛋炒熟，還把蘿卜洗凈切成細(xì)長條，炒熟備用。
　　 制作春餅時，女兒想試試，我把搟面杖遞給她。她小臉漲紅，努力搟面餅，卻總搟得不太規(guī)則，有些沮喪。我鼓勵她：“別著急，多練幾次就好，爸爸再教你?！痹谖业闹笇?dǎo)下，她終于搟出一張像樣的餅，興奮地喊：“爸爸，我搟好了！”
　　 一桌豐盛的春餅大餐做好后，一家人圍坐。我給女兒夾菜，教她卷春餅，還特意多放了幾條蘿卜絲。女兒咬了一口，滿足地說：“太好吃啦！爸爸，這春餅真美味！里面的蘿卜絲脆脆的，好特別！”我笑著說：“小寶，立春吃春餅叫‘咬春’，能咬到春天的福氣，新一年順順利利。古代人們在立春舉行儀式祈求豐收，春餅就是其中重要的一環(huán)。”女兒聽得入神，說以后每年立春都要吃。
　　 飯后，我小酌幾杯，對女兒說：“小寶，爸爸每次喝酒后都想吃春餅，以前還經(jīng)常叫外賣呢。”女兒疑惑地問：“咱們做的這么好吃，為啥叫外賣？”我摸摸她的頭解釋：“爸爸有時工作忙，不會做又饞，叫外賣方便。而且不同商家的春餅味道不一樣，很有趣?！迸畠簡枺骸巴赓u的和咱們做的差別大嗎？”我笑著說：“可能不一樣，有的皮更薄更脆，配菜更多，下次咱們叫一份嘗嘗?！迸畠号d奮地拍手：“好呀！”
　　 這個立春，一家人圍坐吃春餅，分享生活點滴，歡聲笑語回蕩。這不僅是一頓飯，更是年味的延續(xù)，親情的凝聚，傳統(tǒng)的傳承。每一口春餅，都咬出春天的希望……
　　
　　
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