一
　　 春天里，喜歡干的事太多。挖薺菜，是小樂趣，已經(jīng)成為太多人的喜歡，記憶也帶著薺菜的香。
　　 五月是春夏相交的季節(jié)，一天天地從公園路過，看著迎春、杏、櫻匆匆開過，轉(zhuǎn)眼丁香又紅滿了枝頭，還有稠李子那一串串的白花帶著沁人的香氣掛了個滿樹，喜歡這份招搖，我欣喜地感覺著春天最美的腳步。今天卻突然發(fā)現(xiàn)，地上的薺菜也毫不含糊地開出了一片片的小花，不由心中一陣悵然，原本說了多少次去挖薺菜嘗鮮的，如今卻冷落了她。
　　 想想，我每年過的春天里，都有薺菜的影子和味道，薺菜已經(jīng)走進了我的春天生活??！冷落了薺菜，就是冷落了我自己。我已經(jīng)形成了這樣一個邏輯。
　　 “城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。辛棄疾這一名句有著深厚的生活底韻，也有著獨到的眼光。薺菜是春天生發(fā)最早的野菜之一，打春出土未及立夏就開花了，一旦開了花，她就與春天一塊老去了，而老去了的薺菜也就無人問津了。其實，薺菜也是一年三季生長的植物，發(fā)芽、長葉、開花、結(jié)籽，不停地周而復始循環(huán)著，直到嚴冬的來臨才蟄伏下來，等待著春風的召喚。但人們的嘗鮮只在乎春天，所以通常以為薺菜只生長于春季，過了春季也就淡忘了她。
　　 可能還沒有一種野菜能夠像薺菜那樣頻繁地走進文學家的眼中，給與太多的贊美和懷念，薺菜收獲了太多的人文精神。
　　
　　 二
　　 與薺菜結(jié)緣來自于母親。是母親在最艱苦的年代里教會了我辨識野菜，許是讓我早些學會賴以生存本領(lǐng)。小時候，跟著母親挖薺菜是一種生活中的常態(tài)，一般是吃得了飯，就應(yīng)該出門了，那時在大院里住，大院占地面積很大，菜地、魚塘、樹林都在其中，野菜自是不少。特別是薺菜，長相差異很大，色澤也不相同，母親在教我辨識的同時，還會揪下一片葉子讓我嘗一下味道，促使我從形、色、味三個方面形成立體印象。正是在母親的指點之下，竟然讓我將辨識各種野菜的秘訣爛熟于心，成了一種融于血脈中的東西。
　　 春天有太多的“第一”，我知道，玉蘭花樹是“東風第一枝”，薺菜，母親說是春天的“第一口鮮”，我們的人文文化來自父母傳授，從生活到觀念，舞步打上親情的印記。
　　 從上小學開始，挖薺菜就成了家中唯我特有的工作，放學、放假，只要有空，就會拎著小籃去挖上一些，直到家人喊著吃飯才肯回來。挖薺菜是有一種情懷在其中的，那種說不太清楚的情結(jié)里有著一份屬于母親的囑托。其實挖薺菜母親并沒有專門的吩咐，只是薺菜在餐桌上的表現(xiàn)，讓我感覺到了母親對她的那種特殊的情感，于是心生動力，才持之以恒。直到下鄉(xiāng)前，鄰居們來送行，無意間對母親說出“以后再也吃不上你兒子挖的薺菜了”，才頓悟出這些年自己承擔了怎樣的責任。挖薺菜應(yīng)當說還有一份喜歡獨處的自在，因為有了挖薺菜這個正當?shù)睦碛桑梢杂媚莻€時間去關(guān)心河塘里的魚蝦，樹上的知了、牽牛，還有吸引人的蛐蛐、螞蚱，可以躺在地上，望著天上的云胡思亂想。直到今天，我和家人去挖野菜仍然是帶著這些個動機和情懷，只是多了一個教導孩子們愛上野菜的任務(wù)。
　　 是的，這也是“教育”，簡單理解教育就上學，是不全面的，父母是孩子的老師，其教育并非是識字，更多的是父母引導了我們怎樣去熱愛生活的世界。熱愛，世界才回報我們。
　　
　　 三
　　 挖薺菜準確地說應(yīng)當是“挑”薺菜，工具以細長的頭上有刃的鏟刀最是趁手，輕輕地從薺菜根部斜著下刀，然后刀向上一挑，薺菜就跳出來了，用其他工具均無法體現(xiàn)那個“挑”字。用“挖”來定意這個動作想是工具笨拙了一點，下刀深了一點，那是對采擷根莖植物而言的，對付薺菜就顯得事倍功半了。挖野菜分品種而選擇工具是必要的，江南名菜野生馬蘭和草頭的采取，那是用剪刀為好的，因為只要它最嫩的芽尖。在東北去采山野菜諸如蕨菜、刺五加芽、柳蒿芽、刺老鴉、黃瓜香等等，大多都是徒手而采，用“掐”或是“薅”最為貼切。我挑薺菜的刀是用撿來的斷鋼鋸條打磨成的，用起來輕快順手，鈍了只要在石頭或水泥地面上磨蹭幾下就鋒利了，相當省事。離開家的時候，那把自制的小鏟刀連同那個常用的小籃子順手掛在了陽臺的墻上?；丶姨接H看見它，忍不住要拎著它去院子里那些記憶中薺菜最多的地方看上一看，去找一找小時候的那種感覺。
　　 挖薺菜，算不算勞動教育？必須是。勞動讓我們有所收獲，到勞動讓我們得到報酬，起初源自興趣，之后考慮的是價值。勞動觀念的培養(yǎng)，是從點滴開始的。
　　 薺菜既可以食用，還可以入藥，有明目、利水、和脾、止血等功效。其實在我心里，只有母親說的可以充饑保命的功能最是重要。說道薺菜當然與吃緊密關(guān)聯(lián)著，薺菜的做法相當多，但對待她南北方的差異還是很大的。北方人到如今對薺菜仍然停留在嘗鮮的層面，僅僅是在春季隨著她的生發(fā)而動，而且特別的敷衍，不論是真是假，形象即可，買回家包頓餃子就算達到了目的。山東可能將她用在溫飽的操作上想得更多一點，從電視上看到昆崳山的旅游片中，有用薺菜做豆沫子待客提升游客的新鮮感的報道，還有陜西的特色小吃薺菜麥飯等等。應(yīng)當說，對薺菜理解最深的當屬南方人，他們早已將薺菜列入了家常蔬菜，并經(jīng)過改良常年種植，菜場四季皆有薺菜的供應(yīng)，飯店常備與薺菜為伍的美味佳肴。上海小店中的薺菜餛飩便是統(tǒng)領(lǐng)各類餛飩的上品，并成為了最有影響的上海小吃品牌。而薺菜豆腐羹、薺菜炒年糕、薺菜燉山藥等一些傳統(tǒng)家常菜，也儼然成了滬上高中低檔菜館少不得的菜品，真可謂上得了廳堂，下得了草房啊。
　　 薺菜本身具有一種特殊的鮮味，是需要悉心品味和把握的，由于對此味道的理解，催生出了林林總總的菜肴和點心，而在這種理解的背后往往又傾注了對薺菜那種深厚的情感。薺菜作為野菜中的精靈，在給人帶來味覺上驚喜的同時，還會在瞬間讓人產(chǎn)生味蕾上的誘惑和依戀。而正是由于她的加入使得菜品味道的層次感更加豐富多彩，素素相宜而淡雅、葷素相融而鮮爽、宜主宜輔而謙和、宜燉宜拌而灑脫，特別對那些喜愛薺菜的人士來說，從中體味的又不僅僅是美味了。
　　 我喜歡吃薺菜做的各種美食，但好像挖薺菜的樂趣勝過吃薺菜。挖上一簍子，走在回家的路上，時不時看看簍子里的精彩，收獲感很滿，心花怒放。
　　
　　 2025年5月14日原創(chuàng)、5月16日首發(fā)江山文學