沒事的時候去集市閑逛，突然發(fā)現(xiàn)山芋、胡蘿卜、野菜等紛紛登場。有賣的，有買的，呈現(xiàn)出一片“繁榮”的景象。這不禁引起了我對往事的回憶……
　　 仿佛從記事的時候起，老家的土地上就種植了大面積的山芋、胡蘿卜、大白菜等，而作為糧食的小麥、玉米、高粱等農(nóng)作物，種植的面積倒不是很大。我奇怪地向大人詢問，大人們則說，山芋、胡蘿卜等產(chǎn)量高，小麥、玉米等產(chǎn)量低。為填飽肚子，不得不這樣種植呀？后來我算了一筆賬，一個生產(chǎn)隊(duì)二百多口人，人均一畝土地。若全部種植糧食的話，一般年景，小麥平均畝產(chǎn)不足二百斤。玉米畝產(chǎn)不過三百多斤。除去交公糧，余下的糧食肯定不夠吃。所以，多種植山芋，或胡蘿卜，壓縮種植糧食作物的面積，不失為一個合理的舉措。
　　 山芋的種植很是麻煩。開春時，人們把窖藏了一冬的山芋種子取出，根據(jù)出芽情況切塊，或整塊山芋埋在特制的溫床（俗稱山芋炕）內(nèi)。待秧苗長成后，剪掉秧苗，再栽插到大田里。栽插之前，要施肥、翻地、打壟（土埂子）。栽插時，要刨坑、澆水。生長過程中要除草，還要為防止分蘗出的秧苗扎根于地下，而多次翻騰秧苗等。
　　 種植山芋，基本上都是人工勞作。牲口不夠用的情況下，要人力拉犁耕地，或用鐵锨翻地。施用土雜肥，要用獨(dú)輪車一車一車地推到地里。澆水要用木桶或燒制的泥罐子，一擔(dān)一擔(dān)地從遠(yuǎn)處的汪塘或水溝里往地里挑……因肥水不足，缺乏科學(xué)防治病蟲害的技能，加之品種不夠優(yōu)良等，同等面積收獲山芋的產(chǎn)量，不及如今的三成。至于山芋的品質(zhì)、營養(yǎng)價值，更是相差甚遠(yuǎn)。
　　 偶爾吃點(diǎn)烤熟了的山芋，味道的確不錯：軟、甜、香、糯?？砂阉?dāng)做充饑的食物，吃多了，就反胃、脹氣，拉肚子。
　　 為食用方便，老家人會把山芋切片晾干后的山芋干，用石磨磨成糊狀或粉狀，制作成煎餅或饃饃。山芋干做出的煎餅或饃饃，趁熱時黝黑柔軟，在辣椒、鹽豆等菜肴的刺激下，倒也咽得下去。涼透了，則給人以說甜不甜、說苦不苦的感覺。吃吧，不想下咽。不吃，肚子又餓的受不了。
　　 小時候的我，頭大，肚子大，腿細(xì)，而且是那種膝蓋向后彎曲的細(xì)。山芋吃多了，肚子就漲得如同一面鼓，用手拍在上面，會發(fā)出“砰、砰”的響聲。覺得好玩，晚上仰躺在床上，我就用手敲著玩。每每聽到敲肚子的聲音，父親就會把山芋干煎餅，放在火上烤糊，再放在開水里泡出苦茶，讓我喝下?；蛘呓o我一個生蘿卜，吃下肚后再喝一碗白開水。這樣子，喉嚨打嗝，下體放出臭氣，腸道開始蠕動，慢慢地肚子就不脹了。
　　 正常年景，吃山芋，搭配一些五谷雜糧，是能夠填飽肚子的?？勺匀粸?zāi)害嚴(yán)重的年份，就要用胡蘿卜、山芋葉、野菜等來充饑。
　　 胡蘿卜俗稱“小人參”，富含胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高，對身體健康有益。一輩子快過完了，我也沒弄明白什么是胡蘿卜素，是真的有營養(yǎng)，還是假的有營養(yǎng)？我只知道，胡蘿卜有一股讓人難以接受的“邪味”。除了有一些水分外，不面，不香，也不甜。在那個年代，胡蘿卜吃多了的人，皮膚會變得蠟黃蠟黃的，甚至?xí)酶∧[病——腿腫、腳腫，臉也腫。因沒錢打針吃藥，浮腫病人連喝幾天豆汁，病情便會好轉(zhuǎn)起來。有人說，只有喝豆汁，才能治好浮腫病。其實(shí)，吃小麥煎餅，吃豬肉也能治好浮腫病，不就是因饑餓導(dǎo)致的營養(yǎng)不良而引發(fā)的嗎？不過，那個年月，豆汁已是難得的“藥”，小麥煎餅或豬肉，只有香在睡夢里。
　　 鮮嫩的山芋葉，大油大鹽地放在鍋里翻炒，配些調(diào)料，口感清香的、黏黏的、絲滑的?？墒牵褧窀闪说?、木耳般烏黑的山芋葉，放在開水里煮熟，帶給人的口感則是微苦的、澀澀的、令人想吐的。為了活命，用煮熟的山芋葉，加上些許黃豆粒，加上些許蔥花和食鹽等，硬著頭皮也要往肚子里咽。記得有一年春節(jié)，因沒有面粉包餃子，一家人只好吃山芋葉子過大年。
　　 母親最常說的一句話就是，“嘴里含著飯都怕餓死”。是的，貧困的年代，人們很大的精力，都是在吃飯問題上算計(jì)來，算計(jì)去。
　　 我家曾經(jīng)逃荒去的黑龍江省安達(dá)市，那地方人少地多，基本上不會挨餓?？墒?，我們所接觸的王姓鄰居，他們家每次做飯所用的糧食都要用小木桿盤秤稱量分量，唯恐多吃了四兩半斤。我老家李姓鄰居，吃“救濟(jì)糧”的日子，每人每天只供應(yīng)三兩大米。因沒有其他東西可吃，只好一日一日地喝能照得見人影的“大米水”。實(shí)在熬不下去，這家人的老太太，一時想不開，就特意做了一碗大米飯，獨(dú)自吃完后，便上吊自殺了。想想這些往事，不能不讓人為之心酸。
　　 能吃飽飯，是從農(nóng)村土地實(shí)行大包干經(jīng)營以后開始的。特別是新世紀(jì)初，隨著不用繳公糧、種地有補(bǔ)貼等惠農(nóng)政策的實(shí)行，農(nóng)人的心氣兒更高了。懶漢變得勤快，勤快人變得更肯下力氣。
　　 鄰居周富貴，因二十五六歲沒能找到對象，他就變得意志消沉，干起活來沒勁頭。背地里人們都稱他是“懶漢”?？墒牵?dāng)土地大包干在農(nóng)村推行的時候，他像換了一個人。除了種好自家的地以外，還見縫插針地外出打工。沒出三年的光景，他在村里率先蓋了三間大瓦房，進(jìn)而找到了一個花容月貌的好媳婦。
　　 隨著科技興農(nóng)政策的實(shí)行，及農(nóng)作物良種和化肥農(nóng)藥的廣泛應(yīng)用，在農(nóng)作物品質(zhì)不斷優(yōu)化的前提下，糧食產(chǎn)量有了大幅度的提高。小麥、玉米及水稻，畝產(chǎn)早已超過了一千斤。去年，鄰居小張告訴我說，他流轉(zhuǎn)來五十多畝土地，小麥畝產(chǎn)達(dá)到了1600斤。鄰居劉大哥說，小張有知識，會種地，他種的麥子畝產(chǎn)1600斤，一點(diǎn)也不假。比喻麥子長得好，有一句俗語，叫做“撒土都不漏”。確實(shí)如此，他種的麥子，人蹲在地頭，用手握住麥秸桿晃動，滿地的麥子都會一起跟著動。一季子（一季）打了那么多的糧食，是以前做夢也難以想到的事。
　　 糧食多了，家里的雞鴨鵝鳴及飼養(yǎng)的寵物，都變得膘肥體壯。前些年，家里喂了兩只母雞，因糧食喂得多，身體發(fā)胖，產(chǎn)蛋量急劇下降，后來減少了喂食量，產(chǎn)蛋才恢復(fù)了正常。
　　 此外，在當(dāng)今的日子里，寵物貓、寵物狗已對用糧食做的食物不感興趣，轉(zhuǎn)而只食用肉類，或?qū)Ｓ玫呢埣Z、狗糧。在城里上班期間，同事說她家的狗都喂紅燒肉，我有些不太相信?？赏诵菀院?，發(fā)現(xiàn)老婆總喜歡用煮熟了的豬瘦肉喂貓，并且說，貓是不可以吃肥肉的，不然的話，體型會變得臃腫，嚴(yán)重時還會得脂肪肝，或高血脂。這是哪扯哪的事啊？貓狗什么時候變得這么嬌貴??？
　　 以前，人們有“豬狗食”的說法，意思是吃的差，而到了不能再差的地步?？稍诮裉炜磥恚@一說法，其本質(zhì)或內(nèi)涵上，就完完全全的不再是那么回事了。
　　 農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推行，田間勞作變得休閑自如。拿種植山芋來說，再沒人拉犁、翻地，再沒人挑水澆地，再沒人彎腰弓背地翻折山芋秧……全程機(jī)械化了，人只要動動腦子，按動機(jī)械開關(guān)，完成什么樣的勞動工序，都只是輕松愉快的事——農(nóng)業(yè)，成了休閑的職業(yè)。
　　 當(dāng)今，為發(fā)展食品深加工工業(yè)，及適應(yīng)不同消費(fèi)群體的需要，除大面積種植糧食以外，還依然種植了品種繁多的，諸如山芋、胡蘿卜、水果、時令蔬菜，以致花草樹木等經(jīng)濟(jì)作物。
　　 生活品味提高了，不再是粗茶淡飯或提心吊膽地過日子。偶爾吃一些山芋、胡蘿卜，對于增強(qiáng)人們身體多方面營養(yǎng)需求，添加生活情趣、愉悅身心，益處多多。
　　 烤山芋、紅薯（山芋）條，甚至山芋干、新鮮的山芋葉，市場上隨處都可以購買?？粗习閻芤獾爻钥旧接?、開心地喝山芋干粥的情形，我心頭總會涌起一股難以言說的滋味。山芋，那曾經(jīng)的活命符，竟搖身變作了零嘴兒。細(xì)想想，同樣的那片熱土，這該是怎樣的一種脫胎換骨的巨變啊！