現(xiàn)代人，每到春暖花開，紛紛奔赴油菜種植集中的田野，去欣賞油菜花海的美景。賞油菜花，成了早春的雅興。像陜西漢中、江西婺源、云南羅平等著名的欣賞油菜花之地，每至花開季，大都游人如織。從小生長于渭北旱塬，老家同樣種植油菜，對(duì)油菜以及油菜花的記憶，除了陶醉于它的美，更多卻是與吃有關(guān)。
　　 六七十年代，農(nóng)村還處在人民公社化時(shí)代，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平低下，人們吃喝貧乏，像油菜這樣的油料作物，農(nóng)民是不會(huì)用僅有的一點(diǎn)自留地去種植的。他們只看重像麥子、包谷、高粱這樣的糧食作物，這些都是“硬貨”，是可以實(shí)打?qū)嵉靥铒柖亲拥?。所謂“囤中有糧，心里不慌”，和油菜籽沒多大關(guān)系。但有了油糧做的飯才會(huì)感到香甜，才會(huì)增加更豐富的營養(yǎng)。這是人們稍有寬裕才想到的幸福。所以，生產(chǎn)隊(duì)出于改良土壤質(zhì)量，也能給社員分一些菜油的目的，每年都要輪換著地塊種植一些油菜，多為秋播春收的品種。
　　 由于這些油菜的生長，大部分時(shí)間與小麥生長周期交集。油菜花與麥浪交織，收獲油菜與“三夏”大忙的種種情景，常常糾纏在一起，顯得更，但卻組成了我腦海中最深、最美的風(fēng)景。
　　 記憶中，每到春暖花開，麥子開始拔節(jié)時(shí)，油菜花就開了。這個(gè)時(shí)候，放眼村子被溝壑包圍的塬面，到處都是綠波蕩漾的麥浪，點(diǎn)綴一些桃花、杏花、梨花，而更吸引人的是一塊塊鋪展在麥浪之中，金黃如錦的油菜花，就像一件繡花的衣服，不是打補(bǔ)丁，而是一種美妙的裝飾。它們雖然這兒那兒散落著，不像麥子那樣占著大地的主角，但卻以燦爛奪目的色彩，與綠色的麥浪相互輝映，裝點(diǎn)出故鄉(xiāng)大地一年中最絢麗的風(fēng)景。
　　 時(shí)值四月，春風(fēng)習(xí)習(xí)之下，我和小伙伴們或斫草或斫柴，奔忙于田間地頭，被眼前金黃的油菜所吸引，常常徘徊其間。喜歡觀賞，走近細(xì)看，油菜花有四片不等的花瓣，每一片花瓣都呈明黃色，春陽之下閃爍著金箔般的光芒。在碧綠的莖稈和葉子襯托下，每一朵油菜花的黃顯得更加純粹、自然而艷麗，縱是再好的顏料，也無法調(diào)出那份水色淋漓、暢然自如的色彩。更難忘的是油菜花那濃郁的香味，便深嗅幾口，滿足一下食欲。因?yàn)槟腔ㄏ悴粌H招來一群群蜜蜂、一只只蝴蝶，也會(huì)讓身處其中的人，被那濃稠的花香熏得睜不開眼、甚至喘不上氣來。
　　 在故鄉(xiāng)的春天里，開花的農(nóng)作物不少，麥子也開花，但卻樸實(shí)、淡泊到無影無息；還有苜蓿的花，它們像紫色的精靈，疏落而不奪目；還有蕎麥花，紅中有白并不純粹，雖有詩意卻難以形成視覺沖擊力。唯有油菜花才有如此震撼人心，給人以輝煌、以生機(jī)。當(dāng)然，就單株油菜花來說，雖美卻難以形成視覺上的沖擊力，只有它們成片開放、集中展示，形成“金色花?！睍r(shí)，才具有了在大地上施展色彩之美的力量，散播濃郁花香的底氣。
　　 兒時(shí)的故鄉(xiāng)，人們?nèi)兆舆^得恓惶而艱難，許多人家每到春季，就會(huì)處在青黃不接的狀態(tài)。所以對(duì)于大地上的莊稼，人們很少有閑心去欣賞它們的美，唯一關(guān)心的是它們的長勢和收成。油菜桿壯葉碧、繁花盛開，意味著油菜籽的豐收，意味著農(nóng)業(yè)社今年能給社員多分些菜油。人們走在油菜花海之中，想象著油菜豐收的景象，抑制不住的笑意掛在臉上。
　　 油菜花盛開之后，就是油菜結(jié)籽走向成熟的時(shí)期。這時(shí)的油菜失去了開花時(shí)的艷麗，從枝葉到角果逐漸變成枯黃色。我和伙伴們斫草之余，常常會(huì)鉆進(jìn)幾乎密不透風(fēng)的油菜地里乘涼，感覺此時(shí)的油菜不僅枝干粗壯高大，而且角果累累，更像一棵棵小樹，人如處在森林之中。坐在油菜下，身旁是帶著些潮濕的泥土，空氣中彌漫著油菜特有的清香，頭頂是縱橫密織的油菜角果，想象著油菜收獲之后，吃到用菜油炸出來的油餅、油糕的幸福，心里總是美滋滋的。
　　 記憶中，油菜的收割在麥?zhǔn)罩?，雖然沒有麥?zhǔn)漳敲绰≈囟o張，但也是“三夏”大忙的一部分。由于種植面積有限，油菜一邊收割，一邊用架子車?yán)氐缴a(chǎn)隊(duì)的碾麥場。放上一兩天后，攤開在太陽下暴曬使其干透，然后用牲口拉著石碾子來回碾壓，并翻場一兩次，使油菜籽從角果中徹底脫落。最后，用木杈將油菜秸稈清理出場，再使用掃帚將油菜殼和油菜籽分離。收集的油菜籽，黑中帶一點(diǎn)褐色，堆積在碾麥場上，用手抓上一把，很快就會(huì)從指縫間滑落。
　　 由于種植面積和產(chǎn)量有限，這些黑金一樣珍貴的油菜籽，曬干后不會(huì)像麥子那樣直接分給社員，而是拉到專門的榨油坊做加工。然后，根據(jù)油菜收獲的多少、交公還剩多少以及出油率，確定分給每個(gè)社員一年的菜油量。在我的記憶中，一般人均一年大概就是三四斤，收成好了能分五六斤。據(jù)有關(guān)資料顯示，2024年我國人均消費(fèi)植物油達(dá)50多斤，想想那時(shí)農(nóng)村的人們吃用是何等的貧乏。
　　 在回憶昔日油菜花的美麗、菜籽油的馨香的同時(shí)，更忘不了以油菜葉子當(dāng)菜的日子。由于老家種植的油菜屬于過冬品種，每當(dāng)冬天來臨之前，家家都要腌酸菜。腌的酸菜中除了白菜、蘿卜、辣椒，還有油菜葉子。在那個(gè)吃喝貧乏的年月，對(duì)于社員們摘撿即將枯萎的油菜葉子，生產(chǎn)隊(duì)也是睜只眼閉只眼，反正也不影響油菜的生長了。記得我上中學(xué)時(shí)，每周背三個(gè)鍋盔，拿一瓶酸菜，那酸菜里多半是油菜葉子。多少年過去了，依然記得那特殊的滋味。
　　 油菜的歷史可以追溯到約七千年前?，考古學(xué)家在西安市浐河?xùn)|岸的半坡村遺址中發(fā)現(xiàn)了先人制作的陶罐，其中保存的便有油菜籽。?油菜花在中國文學(xué)中有著重要的地位?。西晉時(shí)期，蘇州人張翰在《雜詩》中寫道：“暮春和氣應(yīng)，白日照?qǐng)@林。青條若總翠，黃華如散金?！边@可能是目前見到的最早寫油菜花的詩作。唐宋時(shí)期，油菜花在詩歌中頻繁出現(xiàn)，如劉禹錫的“桃花凈盡菜花開”，溫庭筠的“平野菜花春”等都是膾炙人口的詩句。
　　 幾年前，我寫過一組有關(guān)故鄉(xiāng)的詩歌，其中就有一首《油菜花》，現(xiàn)摘錄如下，表達(dá)我對(duì)油菜花的喜愛。
　　 在麥子拔節(jié)聲里盛開，
　　 濃郁而熱烈的花香，
　　 迷惑了天空和大地，
　　 迷醉了蜜蜂和蝴蝶，
　　 迷離了村莊和田野。
　　
　　 在大地盡情鋪展，
　　 金色而奢華的主題。
　　 將時(shí)光的奔放和憂傷，
　　 隱藏在金子般的內(nèi)心；
　　 讓春風(fēng)在鄉(xiāng)間小道，
　　 把花蕊的心思傳遞。
　　 隨風(fēng)涌動(dòng)的花海之下，
　　 是根的淺唱和風(fēng)的低吟，
　　 是色彩盛宴呈上的童話。