韭菜別名懶人菜、起陽草、長(zhǎng)生韭等。屬于百合科多年生宿根蔬菜，其適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。小時(shí)候，我就愛吃韭菜，那味道一直是銘記于心，揉入歲月伴我至今。
　　 記得兒時(shí)，爸爸在后院的空閑地上開墾出一塊小菜園。菜園雖然不大，但經(jīng)爸爸的精耕勞作，并有計(jì)劃地種植了蔬菜，菜園一年四季都是生機(jī)盎然。那時(shí)，我只要寫完作業(yè)都要去小菜園里轉(zhuǎn)一圈，看看辣椒紅了沒有，西紅柿開花了嗎，黃瓜帶刺了嗎，還有那可愛的小韭菜長(zhǎng)多高了。每每看著它們，心里總是美滋滋的。一時(shí)心血來潮也學(xué)著爸爸給它們翻翻土，施施肥，倒不是覺得在勞動(dòng)，反而是一種快樂的享受，不知不覺就有一種自豪感。時(shí)間一長(zhǎng)，漸漸地也掌握了一些簡(jiǎn)單的種植技術(shù)，在以后的日子里居然也用上了。
　　 小菜園的韭菜種植有兩種，紅根和白根，其根粗葉寬味道純正長(zhǎng)勢(shì)旺盛。每月都能采割一次。爸爸常說，韭菜含有豐富的膳食纖維，對(duì)預(yù)防便秘有極高的功效，而且它還能溫腎補(bǔ)陽，益脾健胃。對(duì)降血壓降血脂也能起到很好的作用。隔壁你張大爺一輩子沒離開韭菜，那血壓也沒再見高。可不多虧了這韭菜嘛！我眨著眼睛看著爸爸黝黑的臉在太陽下閃著亮光，額頭的汗珠掉在地上連著我的視線及爸爸那絮絮叨叨的話根深腦海。
　　 菜園豐收在望時(shí)，免不了左鄰右舍的光顧。熱情的爸爸，總是揀最好的韭菜送人。用鐮刀順著韭菜根，一會(huì)功夫就裝滿了半籃子。毫不客氣的嬸子大媽接過韭菜樂顛顛地就回家包餃子去了。爸爸還在身后嚷：“吃完了再來割啊，這韭菜不幾天又是新的一茬！”爽朗的笑聲在夏日的傍晚伴著遠(yuǎn)處河溝里青蛙的呱呱聲，是多么一副恬靜的畫面??！想必住在高樓大廈的筒子人是無法體會(huì)那種幸福和快樂的。正是那時(shí)的潛移默化種植的分享，我也學(xué)會(huì)了這一手，有什么新鮮食材先送給鄰居們嘗個(gè)新鮮。
　　 后來受爸爸的影響，村里人種韭菜的越來越多。那些上門的?？筒辉趺磥砹??？粗L(zhǎng)勢(shì)茂盛的春韭，爸爸決定拿到集市上去賣。他把韭菜一捆一捆打包好，二八自行車上掛著一個(gè)大鐵框，幾十捆韭菜整齊地碼放在上面。爸爸上午去，下午就滿載而歸了。用賣韭菜的錢換一些日常用品，有時(shí)也會(huì)我們姐弟三個(gè)買一些文具和零食。嘗到甜頭的我們，自然是殷切地盼望院里的韭菜快點(diǎn)長(zhǎng)，那個(gè)集市的日子早些到來。
　　 因我愛吃韭菜，從小就跟著媽媽學(xué)了擇韭菜。也知道了凡事必須認(rèn)真，心急吃不了熱豆腐的道理。還記得，那年7歲，一日下午，我搬個(gè)小板凳坐在媽媽的對(duì)面，地上鋪一張報(bào)紙，白瓷盆里綠油油的韭菜正乖乖地等著打理。我拿起一把韭菜，學(xué)著媽媽的樣子擇了起來?？墒蔷虏瞬宦犖业氖箚?，我擇這棵，那棵也跟著“跑”來。媽媽看著我手忙腳亂的樣子笑著說：“你看，這里有一棵草，擇韭菜呀，就要慢慢來，心急可吃不了熱豆腐??！”媽媽一邊說一邊演示，“這樣一根根從頭擇到尾，抹掉根上的泥土，去掉老葉、老梗，掐掉葉尾的黃尖，不多不少。這擇韭菜是個(gè)細(xì)活，最能鍛煉人的耐性！”。我放慢速度，小心翼翼地?fù)裰，F(xiàn)在回想起來，那個(gè)認(rèn)真做事的丫頭著實(shí)讓人喜愛。擇凈的韭菜讓人看著就很舒服。一想到即將入口的美味又多看幾眼。用韭菜、雞蛋、蝦仁包的三鮮餡餃子是我的最愛，那和好的餡兒散發(fā)著誘人的香味，在媽媽嘗咸淡的時(shí)候，我也趁機(jī)嚷著要吃幾口。雖是生餃子餡，也不壞肚子。那可是純天然綠色食物啊，不用擔(dān)心有農(nóng)藥的傷害。如今，每逢給兒子包餃子時(shí)，情不自禁地就想起小時(shí)候，那個(gè)一邊幫著媽媽搟餃子皮兒，一邊點(diǎn)頭連夸三鮮餡好吃的饞丫頭。
　　 2013年買了新房，因不喜歡乘電梯，買了帶小院的一樓?？粗@個(gè)20多平方米的小院，如何利用成了傷腦筋的問題。在幾番討論和爭(zhēng)執(zhí)中，我和老公意見最終達(dá)成一致，一半種菜，一半種花?？烧娴囊?jiǎng)油亮瞬虐l(fā)現(xiàn)，小院里的土干得都裂開了口子，翻土?xí)r又發(fā)現(xiàn)這土硬得要命。老公說，這哪能種什么??？干脆鋪水泥磚吧。“我想種韭菜。小時(shí)候，我家種了很多韭菜，那時(shí)多的吃不了，還拿去集市上賣，很熱銷呢。韭菜不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它的葉、花葶、能食用，種子還可入藥?！蔽覔屩f?！笆菃幔俊崩瞎芤苫蟮赝??！笆前?！”“好了，好了，那就種韭菜吧”。最后他只得給我留了“半壁江山”。三四月份正是播種的好時(shí)節(jié)，從淘寶網(wǎng)買的窄葉韭菜種子很快就到了。
　　 一場(chǎng)春雨過后，我把可愛的韭菜種子撒在了“自留地”里。暗暗祈禱。從未這么緊張過，真擔(dān)心這韭菜長(zhǎng)不出來。一個(gè)星期過去了，小院里一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有。我看著這光禿禿的地，心想，完了，這土真不適合種菜。漸漸地就把種韭菜這事忘了。一天，我透過玻璃窗，看見小院有了一點(diǎn)綠色，莫不是我的韭菜鉆出來了？我跑去小院定睛一看，果不其然。太好了！因高興過了頭，竟不知干什么好?！澳憧茨惆讶思彝?，可這韭菜可真爭(zhēng)氣，自己悄悄地出來了，還不提水澆菜?！崩瞎谝慌蕴嵝选！芭叮　蔽乙黄耙黄暗貪仓?，心里甭提多得意了！韭菜長(zhǎng)得真快啊，過了幾天，她由不起眼的小個(gè)子長(zhǎng)成了亭亭少女的模樣，春風(fēng)吹過，左右搖擺，跳起舞來?？粗惶焯焐L(zhǎng)的韭菜，心里莫名地激動(dòng)。大約一個(gè)星期后，她就“成人”了，有20多厘米高呢，不成想我這個(gè)實(shí)驗(yàn)居然就這么輕而易舉地成功了。南齊周颙有句名言，“春初早韭，秋末晚菘”，初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，《禮記》又說，庶人春薦韭，配以“卵”，這第一次割下的韭菜當(dāng)然就得炒雞蛋啦。
　　 今年，這韭菜經(jīng)過寒冬，又長(zhǎng)勢(shì)良好，我已割了兩茬。窗外的細(xì)雨沙沙，雨中的小韭菜俏皮地舒展著腰肢。兒子湊過來問我：“媽媽你在看什么?。俊薄熬虏恕?。“你看這些韭菜，只要有一點(diǎn)根扎在泥土里，他們就拼命地長(zhǎng)，無論是經(jīng)過多少嚴(yán)寒酷暑，還是風(fēng)吹雨打，只要來年春天一到，曾經(jīng)生長(zhǎng)過的地方又是一片新綠?！眱鹤油送?，凝視著這蔥郁的韭菜，會(huì)心地笑了……