在延安旅游，早起第一件事仍然是尋吃的。大街上有很多門面，高高矮矮的樓房底下，大多是飯店和土特產(chǎn)商店，綏德羊雜燴餅，子長煎餅，陜北小米，延安狗頭棗……一看就知道這里是陜北，是延安。但這些店面都沒開門，我和紹洪走了很遠(yuǎn)，才在一條大河的拐角處，找到一家包子店。店面很小，沒置辦顧客吃飯的桌椅，我們便站在大街上，就著自帶的白開水，胡亂吃下去了。吃完了就去逛街。肚子逛餓了，又開始尋吃的。
　　 發(fā)現(xiàn)大街上總有面皮的招牌，忍不住進(jìn)去瞧瞧。原來就是面片。老板娘把面團(tuán)搓成一根長條劑子，然后一手摁住長條劑子，一手用刀切，切出一堆橢圓形的薄片。老板娘熟練地把這些薄片下進(jìn)滾開的湯鍋里。湯鍋里放很多青菜，這個(gè)季節(jié)放的是綠葉唐菜。老板娘把香腸也切成橢圓形的薄片放進(jìn)去，最后再放上通紅的辣椒。我很想嘗一嘗這東西，便說：來一碗面皮，不放辣椒。老板娘說：不放辣椒就不叫面皮了。見我站著不走，她又說：我給孩子做的面皮沒放辣椒，白給你一碗嘗嘗。陜北人真是實(shí)在，我謝過之后嘗了嘗，還是有點(diǎn)辣，就買了幾個(gè)包子，要了一碗豆腐腦。老板娘便把一碗豆綠色的豆腐腦端到我面前。
　　 我們內(nèi)蒙東部區(qū)的豆腐腦是乳白色的，而且是從桶里一勺一勺盛出來的，勺子印還在上面，顫微微嫩呼呼的裝在碗里，上面還澆著醬色的鹵汁。這碗豆腐腦是整塊的，平平整整地?cái)[在碗里，像雞蛋糕一樣，顯然是直接用碗蒸出來的。我拿起羹匙挖了一塊，小心地放進(jìn)嘴里，感覺有點(diǎn)硬，好像我們家鄉(xiāng)的老豆腐。又一品，還辣微微的。
　　 走過幾個(gè)飯店，發(fā)現(xiàn)這里的人吃什么都放辣椒。一碗一碗紅紅的拌起來，一個(gè)一個(gè)悶著頭，美美地吃。那個(gè)吃相，就像我們內(nèi)蒙人吃豆包蘸紅糖，吃餃子蘸醬油似的。我這個(gè)嚴(yán)重的咽炎患者可是麻煩了。我們通常都是這么吃飯，先要上一份，紹洪先吃，確定不辣了，我才敢下筷。要是第二碗也是辣的，紹洪便都吃了。有時(shí)候，他一起吃了兩碗，我還一口沒吃到呢，只好去別人家再看。
　　 延安的吃食不僅辣，名字也奇怪。抿節(jié)，圪坨，洋芋擦擦，洋芋饃饃。我被這些奇怪的名字吸引著，走進(jìn)一個(gè)又一個(gè)飯店。一點(diǎn)一點(diǎn)知道了，抿節(jié)是一種雜糧面條。圪坨像內(nèi)蒙的貓耳朵湯。內(nèi)蒙的貓耳朵湯是用蕎面做的，這里是用白面做的。我在一家飯店的后廚，看見幾個(gè)女人坐在地上，手里捏著一塊白面團(tuán)，往一個(gè)草編的簸萁里搓著，一個(gè)又一個(gè)貓耳朵，從她們靈巧的手里，紛紛落下。
　　 一個(gè)中年婦女推著一輛小車，在大街上叫賣洋芋擦擦。我走過去笑著說，看看可以嗎？她說行啊，就把蓋子掀起來了。是一桶灰白色的短條子，略微彎著。她說，是土豆和面粉混合的短面條。
　　 洋芋饃饃就是土豆餅。一個(gè)飯店的老板告訴我的。他們把土豆叫做洋芋。
　　 透過這些獨(dú)特的吃法，可以看出延安在以前那么長的歲月里，糧食是何等匱乏。漸漸富起來的延安人，把這些奇怪的吃法引進(jìn)飯店，當(dāng)成一種風(fēng)味小吃，賣給遠(yuǎn)方的游客。
　　 一日，我在街上尋吃的，紹洪趁這個(gè)時(shí)間去別處拍照。我在樓上吃飯的時(shí)候，看見寶塔山下的廣場(chǎng)里，一簇簇花叢在人群里閃動(dòng)。我很好奇，便撂下飯碗尋了過去。是一群中老年人在扭秧歌，閃動(dòng)的花簇是他們舉著的花傘，五顏六色的，好像皇上用的小華蓋傘。他們右手舉著花傘，走一步舉一下，空著的左手來回?cái)[動(dòng)，動(dòng)作歡快豪放，又有幾分滑稽。兩個(gè)女人手里拿著麥克，一邊對(duì)著扭，一邊對(duì)唱，什么妹妹哥哥的，滿口西部味道，和我剛才吃的圪坨味道差不多。
　　 到延安最想看的當(dāng)然是窯洞。我們最先看見的不是楊家?guī)X的窯洞，是一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的窯洞。
　　 窯洞建在兩人多高的山崖上，崖畔有一條窄窄的小道，斜著通下山來。走上去一看，只能算半個(gè)窯洞，它的前半身是磚壘的房子，后半身才縮進(jìn)崖里。院子里種著幾畦青菜，鋼絲繩上晾了幾件衣服。往上看，窯洞身后的崖上，還有一個(gè)窯洞。那可是真正的窯洞，拱圓形的窯門與山崖一平，正是我想要看的那種老窯洞。我和紹洪還沒走到跟前，窯洞門突然開了。里面走出一個(gè)黑衣服老頭，手里拎著一只水桶。他走到崖畔，猛地彎下腰來，水桶往地下一橫，嘩啦一下，把水倒出來了。那水順著山崖濺下來，滾了好幾個(gè)回合才停下，幾乎濺到我身上。
　　 楊家?guī)X的窯洞都是復(fù)建的，以前的窯洞已經(jīng)炸沒了。一個(gè)個(gè)窄小的窯洞，帶著神秘氣息，向天南地北的游人敞開胸懷，講述著那段非凡的歷史。
　　 延安四周的山上，有窯洞，有平房，也有樓房。還有一排一排新建的窯洞。這樣一排一排的新窯洞其實(shí)沒意思，我想看的是那些帶著生活氣息的老窯洞。
　　 從延安往綏德去的路上，看見不少老窯洞。稀稀拉拉的窯洞，分散在陡峭的山崖下，山上就是他們的莊田。一路上沒看見幾塊平坦的土地，農(nóng)人們就在崖畔上耕種莊稼。我還看見一個(gè)人在陡峭的山頂上，用鎬頭刨著什么。山上也有不少棗樹。這里盛產(chǎn)狗頭棗。延安的棗園大門外，列著很長一排門面，專門批發(fā)零售各種紅棗，狗頭棗的生意最紅火。
　　 還沒上學(xué)的時(shí)候，就知道延安有窯洞。我那時(shí)還以為毛主席住的窯洞在寶塔里呢。后來恍惚知道寶塔不是住人的地方，便以為毛主席住在寶塔旁邊的窯洞里。就這么懵懵懂懂的，對(duì)窯洞有了感情。后來在小說和電視里，知道了窯洞的大致輪廓。
　　 都說窯洞冬暖夏涼，住在里面到底是什么感覺呢，我一直很好奇。窗外這些窯洞，散落在如此寂靜的山谷里，住在里面的人，會(huì)不會(huì)寂寞呢？黑漆漆的夜里，孩子們會(huì)不會(huì)害怕呢？
　　 我和鄰座的農(nóng)民工閑談起來。那個(gè)樸實(shí)的小伙子說，到我們村去看看吧，都是窯洞。并且告訴我們?cè)谀睦锵萝?，回來的時(shí)候如何坐車。可是我們已經(jīng)買好了銀川的車票，今晚就在綏德轉(zhuǎn)車。中途下車，恐怕是來不及了。