今天冬至,在北方民間有冬至吃水餃的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，冬至吃水餃，是不忘“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明“祛寒?huà)啥鷾敝?至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。由這個(gè)吃水餃的節(jié)令，喚起了我對(duì)吃水餃的記憶，讓我的心里又一次感到了溫情、溫馨和溫暖。
　　 我的母親是四川人，在她嫁給我的父親之前，水餃對(duì)于她是一種非常陌生的食品,而作為山東人的父親，不但喜歡吃水餃，還會(huì)剁餡子、拌餡子、搟面皮、包餃子，母親雖然跟父親學(xué)會(huì)了包餃子，但并不把水餃當(dāng)作上好的食品享用。在父親的影響下，我們做兒女的都喜歡吃水餃，尤其是在改革開(kāi)放以前，每吃到一次水餃，就像是在過(guò)年。
　　 父親雖然是抗戰(zhàn)老干部，但他的行政級(jí)別很低，工資收入比較微薄，故而我家吃水餃就是一種奢侈。在東北四平的一次戰(zhàn)役中，父親的右手被國(guó)軍的炮彈片擊穿，解放后被定為三等乙級(jí)殘廢軍人。早期，政府每年給父親發(fā)放二十四元?dú)垙U軍人撫恤金，后來(lái)漲到了每年四十元，即使這個(gè)錢(qián)數(shù)，也還是分兩次領(lǐng)取，每年的六月底一半，十二月底一半。每當(dāng)父親去領(lǐng)取殘廢軍人撫恤金的這天，父親都要向全家宣布，今天吃餃子！所以，我們弟兄姊妹在那些年月吃到的水餃，絕對(duì)不是普通的食品，它包含著十分特殊的意義，那是父親用殘廢的右手，用他的鮮血換來(lái)的至高無(wú)上、不可多得的美食！
　　 父親的殘廢軍人撫恤金，是由他工作單位附近的公社或鄉(xiāng)鎮(zhèn)代發(fā)的。每當(dāng)父親去領(lǐng)取殘廢軍人撫恤金的這天，他都會(huì)精神抖擻、興高采烈步行到附近的公社或鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)了錢(qián)，在集市上買(mǎi)了肉帶回家里，親自動(dòng)手剁餡子、拌餡子、搟面皮、包餃子，母親只給他打下手。后來(lái)，我和大妹妹長(zhǎng)大了，也學(xué)會(huì)了包餃子，就會(huì)主動(dòng)搭個(gè)幫手。
　　 進(jìn)入新世紀(jì)以后，我去山東老家探親，老家將水餃叫包子，但并不是包子，而是名副其實(shí)的水餃?？匆?jiàn)那和小籠包子差不多一般大小的水餃，我才明白了，父親給我們包的餃子總是大個(gè)的，吃起來(lái)特別過(guò)癮，特別解饞。那時(shí)間，吃父親親手包的餃子，無(wú)論吃多少，都有肚飽心不飽的感覺(jué)，吃了還想吃，似乎永遠(yuǎn)不會(huì)滿足。
　　 父親右手殘疾，剁餡子、拌餡子、搟面皮、包餃子主要是靠左手，右手只起輔助作用。但父親搟的面皮中間厚周邊薄，大而圓；包餃子不是“滿把捂”，而是折疊式，一排皺褶，整整齊齊，非常美觀，別說(shuō)吃了，看見(jiàn)就滿嘴垂涎。父親吃餃子從不用辣椒油、醬油醋水等調(diào)味，就那樣吃，完全是原汁原味的。那吃相看上去特別的幸福，沉浸在滿滿的享受中……
　　 遙想當(dāng)年水餃成了打牙祭的上等食品，不可多得，不能常吃，它是父親和我們最美的食物享受。而今水餃已經(jīng)是一種非常普通的食品了，可以天天吃，頓頓吃，而我的父親卻永別我們二十七年了，他沒(méi)有吃上新世紀(jì)新時(shí)代大眾人人皆可食用的餃子，讓我內(nèi)心深處覺(jué)得深深遺憾。人往往是身在福中不知福，我的兒孫們，并不把餃子當(dāng)作特殊的上好食品，沒(méi)有特別的喜好。由此我想，美食，深深地打著時(shí)代的烙印，也與親情、家庭的溫馨、父愛(ài)母愛(ài)等等，有著十分緊密的聯(lián)系。
　　 上世紀(jì)八十年代初中期，我與老伴正在談戀愛(ài)，每回我?guī)е氐礁改干磉叄赣H準(zhǔn)備的第一頓飯都是水餃，他老人家認(rèn)為用水餃招待兒媳婦，是最高的待遇，最美的食品。我們和父親一道剁餡子、拌餡子、搟面皮、包餃子、吃水餃。吃水餃時(shí)的溫馨，就像餐桌上噴散著香味的水餃一樣，濃烈馥郁，經(jīng)久綿長(zhǎng)……
　　 《三字經(jīng)》所言，子欲養(yǎng)，親不待。生命就是一個(gè)無(wú)盡的鏈條，爺爺奶奶，父親母親，兒子女兒，孫兒孫女，一輩連一輩，已故老人的親容笑貌、老人的言談舉止，在我的記憶里并不是孤立的，總是和生活中的某樣食品相聯(lián)系，讓我深刻地牢記著，永遠(yuǎn)不會(huì)被時(shí)間的流水沖刷掉，歷久彌新，伴隨我的一生。
　　 今天冬至，我用這些文字作為餡子，用我對(duì)已故的父母親的無(wú)限思戀作為面皮，包上一桌水餃，獻(xiàn)給我的爸爸媽媽，請(qǐng)您二老享用。言不盡意，涕淚滿襟……