顧名思義，洋蔥應(yīng)該是一種來(lái)自國(guó)外的植物，或者說(shuō)是來(lái)自曾經(jīng)被稱為胡地外域的植物，起碼說(shuō)洋蔥曾經(jīng)不是龍王蕩土生土長(zhǎng)的植物。
　　 我曾經(jīng)謙遜地請(qǐng)教過(guò)度娘，可千嬌百媚的度娘似乎一直在和我開(kāi)玩笑，一會(huì)兒說(shuō)洋蔥是西漢時(shí)張騫出使西域時(shí)帶回中原的物種，一會(huì)兒又說(shuō)是成吉思汗鐵騎遠(yuǎn)征時(shí)引種向東，一會(huì)兒又說(shuō)是18世紀(jì)由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶種植。到了后來(lái)又說(shuō)是1918年從日本傳入臺(tái)灣……搞得我一頭霧水的同時(shí)，莫衷一是。但有句老話這樣說(shuō)：“英雄不問(wèn)出處”，權(quán)當(dāng)沒(méi)有問(wèn)過(guò)度娘，反正它是一種舶來(lái)品的草本植物。
　　 洋蔥衣裾翩躚地走進(jìn)龍王蕩時(shí)，是一襲紫袍，扁平圓形，豐滿豐腴，讓人想起大唐楊貴妃那般的神態(tài)。那是1974年的春天，公社的農(nóng)業(yè)技術(shù)員騎著一輛二八自行車，后面還駝著一個(gè)褐黃的麻袋，剛到我們生產(chǎn)隊(duì)的社場(chǎng)就停了下來(lái)，給蔬菜組的負(fù)責(zé)人仔細(xì)地講解了一番，塞給大約十只洋蔥頭后，就匆匆忙忙地驅(qū)車向別的生產(chǎn)隊(duì)去了。
　　 不敢怠慢的蔬菜組如獲至寶，不僅“偷偷”地將洋蔥頭種植在肥美的土地上，還將那塊地劃分為禁區(qū)，并派專人去侍候和看管，別說(shuō)是我們那些小屁孩，就是非蔬菜組的勞動(dòng)力也不允許靠近，因此，它的廬山真面目一直籠罩著一層厚厚的面罩，也因此讓我差點(diǎn)成為當(dāng)時(shí)的小“四類分子”。
　　 就在那一年的冬天，星期天在家閑的無(wú)聊，就背起了一個(gè)魚(yú)簍子，扛著一個(gè)探網(wǎng)去捕魚(yú)，很幸運(yùn)，快到中午時(shí)，就捕捉了七八斤重的小雜魚(yú)，為了抄近路回家，我就跨越過(guò)蔬菜組那不寬的圍溝，當(dāng)我行走到菜畦完好平整的地方時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)，菜畦中栽種著一行行蔥，奇怪的是每一坑里只有一棵蔥，稀稀拉拉的，有的蔥葉還被凍死了，只有那蔥梗孤獨(dú)地杵著，說(shuō)明它們還活著……
　　 “呵呵，今天還真走時(shí)呀！”我自言自語(yǔ)地說(shuō)，同時(shí)望望四周空無(wú)有一人，便低頭拔了一大把蔥，甩掉其根部的泥土，向魚(yú)簍中一放，徑直往家中走去。
　　 當(dāng)我回到家西邊小河的碼頭上時(shí)，趕緊到河水中將魚(yú)清洗干凈，隨后去洗蔥時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己手中的蔥，有些乖乖的，與眾不同。家里一年三百六十天、一天三頓都要食用的蔥，是那種葉青梗白而且葉圓似管，根部的直徑也大體一致，而我剛剛從蔬菜組拔回來(lái)的蔥，葉色灰綠，葉形外側(cè)圓鼓內(nèi)側(cè)凹進(jìn)，同時(shí)它的蔥梗卻是青中泛紅，而根部微微隆起，恰似一枚獨(dú)頭蒜一般，而且一抹紫紅。
　　 我剛走進(jìn)院子里，迎頭撞見(jiàn)了一身行醫(yī)的父親，看見(jiàn)我手中的蔥時(shí)，立馬指責(zé)到：“你這家伙，好事不敢一件，你怎么把蔬菜組的洋蔥拔回家干什么……”一陣暴風(fēng)驟雨般猛批，讓人頭都不敢抬。過(guò)了一會(huì)，父親又大聲地說(shuō)：“你還站在那干什么？趕快拿把鍬去把洋蔥重新埋進(jìn)去吧！”
　　 就在我即將被逼得走投無(wú)路時(shí)，蔬菜組的組長(zhǎng)走進(jìn)了院門，開(kāi)口便說(shuō)：“都別急，反正已經(jīng)拔了，再栽下去也不會(huì)成活了，等明天下雪后，我就說(shuō)被凍死得了。再說(shuō)如果被大隊(duì)書記知道了，反而把問(wèn)題搞大了。對(duì)了，這洋蔥秧子是可以食用的，可以用它爆炒雞蛋，味道挺好的，干脆直接炒吃了！”
　　 于是乎，父親就把他留在家中喝上幾杯小酒。小魚(yú)凍是龍王蕩人一直喜歡的一道舌尖上的美味，百吃不厭，也是我母親拿手的菜。裊裊的炊煙不再升騰時(shí)，母親從燒鍋屋端出了一大碗小魚(yú)凍，那可是特別下酒的猛菜。就在母親轉(zhuǎn)身要回?zé)佄莸臅r(shí)候，那位組長(zhǎng)對(duì)我母親說(shuō)：“大娘，你把那洋蔥秧子趕快爆炒雞蛋吃了吧，不然讓人家看到難解釋呀！”
　　 母親回應(yīng)了一聲就走進(jìn)了燒鍋屋，望著只有筷子粗細(xì)的洋蔥莖梗，楞了一會(huì)，拿起刀用力拍了幾下蔥梗后，把洋蔥秧切成為不到半公分的碎段狀，裝入一個(gè)大碗里，打入幾枚雞蛋，撒了適量的精鹽，攪拌均勻后，倒入了吱吱作響的熱油鍋里，瞬間就激起了帶有甜意的香味，也濺起了一股輕微的辛辣味。當(dāng)鍋底的蔥蛋粘結(jié)為一體時(shí)，母親用鍋鏟輕輕地沿著四周鏟了一圈后，靈巧地一翻，將整個(gè)鍋里的菜來(lái)了個(gè)底朝天，那特有的氣息立刻氤氳了整個(gè)燒鍋屋，并沿著門窗飄向了遠(yuǎn)方，使得整個(gè)村莊都香了起來(lái)，讓好多人都走出家門，去尋找香味的來(lái)源。
　　 紙，終于包不住火，也應(yīng)了那句老話：“要得人不知，除非己莫為?！碑?dāng)母親把炒的雞蛋端到八仙桌時(shí)，我上去就夾起了一大塊，在鼻子上不住的聞著，大有要將菜肴聞進(jìn)肚里一般。當(dāng)一種嗅覺(jué)能夠用文字書寫出來(lái)時(shí)，那這種氣息就不足為奇了。既有濃烈的蔥為，又有淡淡的蒜味，更有絲絲的辣味，還隱藏了汩汩甜味……讓我說(shuō)，還真的很汗顏。透過(guò)金黃的蛋層，紫紅與青黛共舞，潔白與翠綠相伴，讓人瞬間想起那個(gè)秀色可餐的成語(yǔ)。就在父親和那個(gè)組長(zhǎng)仔細(xì)端倪時(shí)，外面涌進(jìn)來(lái)七八個(gè)左鄰右舍的孩童，把手中的飯碗舉得老高：“大爺爺，我也要吃，我也要吃……”父親只好朝著組長(zhǎng)笑笑說(shuō)：“哈哈，這下好了，我們只能夠下次吃了！”僅僅那么一小碟，三下五除二，分得精光。
　　 龍王蕩的冬天氣候有一個(gè)特點(diǎn)，談不上什么酷冷，大雪紛飛時(shí)積雪常常過(guò)膝，可一旦風(fēng)吹云散，要不了二個(gè)晴天麗日，雪就會(huì)化為烏有，幾場(chǎng)大雪飛舞后，冬天就輪到了季節(jié)的交接班。盡管冬天對(duì)龍王蕩十分留念，但無(wú)法與來(lái)自黃海的緩流抗衡，只好打道回府。
　　 龍王蕩的春姑娘大約是龍王的女兒，俏皮，刁頑，率真，總是那么不卑不亢，早早地沿著車軸河而上。當(dāng)她蓮步風(fēng)生邁上龍王蕩的舞臺(tái)時(shí)，瞬間就打開(kāi)了春天序幕。“一月蔥，二月韭……”在龍王蕩，掀開(kāi)春天門簾的不是那綠柳垂髫，也不是那紅花吐蕊，更不是那河邊青青草，而是那龍王蕩家家戶戶都擁有的、天天食用的那枯黃一冬的蔥。新年的鐘聲的余音尚在繞梁，蔥就破土而出，挺秀著圓潤(rùn)而肥嫩的蔥葉，蔥蔥郁郁。
　　 無(wú)怪人們將洋蔥叫做洋蔥，原來(lái)它不僅有著當(dāng)?shù)刈鳛檎{(diào)味品的蔥的外觀，也具有著蔥的生長(zhǎng)特性。就在蔥蔥蘢翠綠的時(shí)節(jié)，洋蔥也從清夢(mèng)中醒來(lái)，一個(gè)懶腰的舒展，就高過(guò)蔥的梢頭，葉色灰綠，身披淡淡的白粉，葉子粗大，來(lái)不及圓潤(rùn)自己的外形，憑借半球形的葉管就拔地而起，從而展示出比蔥高大威猛的形象。
　　 如果說(shuō)陽(yáng)春之際的洋蔥與蔥有著相近的生長(zhǎng)特性，那么走進(jìn)暮春說(shuō)時(shí)節(jié)，洋蔥與蔥更具有相同的生長(zhǎng)特點(diǎn)。當(dāng)龍王蕩日常必備的蔥進(jìn)入生薹孕蕾時(shí)，洋蔥也來(lái)了個(gè)模仿秀，靜靜地從蔥葉的中間冒出一個(gè)尖尖的花芽，嫩黃中泛著粉白，似金字塔的頂端一般模樣，并不斷升高變粗。
　　 洋蔥的葶薹生長(zhǎng)速度很快，往往在人們不經(jīng)意間就高達(dá)一米以上，底部外形渾圓，中間呈現(xiàn)腰鼓的形狀，而上部漸細(xì)直至一公分左右的直徑，而在葶薹的梢頭卻又頂著寶塔糖般的花蕾，亭亭玉立，恰似一個(gè)青春少女妙曼的站立著，給人無(wú)盡的品茗空間。
　　 洋蔥的花蕾外部包覆著一層薄如蟬翼的苞衣，隨著花蕾的膨大，會(huì)突然在孟夏的哪一天炸開(kāi)，傘形的花序隨著花朵的綻放，呈現(xiàn)出一個(gè)球形的花簇，密集的花粉白色，花絲細(xì)而等長(zhǎng)，子房近球形。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，恰似一層白云漂浮在青波綠浪之上，微風(fēng)吹來(lái)，散發(fā)著特有的花香。孟夏時(shí)節(jié)的蝶常常是一襲白袍，成雙成對(duì)地翩舞其間，蝶靈動(dòng)花朵，花朵又神韻了蝶。蜜蜂總是那么忙碌，一旦聞到花香，紛至沓來(lái)，爭(zhēng)先恐后地采集著香甜。我不知道那些鳥(niǎo)兒是因?yàn)樽砹嘶ㄏ愣Q叫，還是因?yàn)楹炔史涞璩?，亦或是二種因素的共鳴。
　　 進(jìn)入花期的洋蔥，也走進(jìn)了自己的成熟期。盡管蜂蝶群舞、鳥(niǎo)語(yǔ)呢喃，龍王蕩人的希望到不是為了迷離的風(fēng)景，不是為了詩(shī)情畫意，而是為了土層中的那份口福。洋蔥的葉子看似挺秀，實(shí)際上是和普通的蔥葉一樣，是中空的，表面蠟質(zhì)，它的葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集與短縮莖的周圍，從而也就形成了洋蔥頭。洋蔥頭的外邊包覆著一層蟬翼般的簿皮，內(nèi)層才是洋蔥的一層一層的白色的肉?；【€狀的扁球形洋蔥頭的下部，并沒(méi)有主根，而弦狀須根?；ㄏ泔h舞時(shí)，正是洋蔥頭膨大生長(zhǎng)的旺季，倘若此時(shí)你走近洋蔥地，眼前的土層往往裂開(kāi)無(wú)數(shù)到縫隙，泥土炸裂的聲音不絕于耳。
　　 盡管洋蔥的花綻蕊吐可以帶來(lái)芬芳，但龍王蕩人為了得到更多的美味，是不會(huì)聽(tīng)任洋蔥自由地花開(kāi)花落。事實(shí)上，除了一小部分留著收獲種子外，大多的洋蔥的葶薹早在花蕾?zèng)]有綻開(kāi)之際，就被一根一根地剪下，成為龍王蕩人的又一份舌尖上的美味。洋蔥的葶薹不僅可以用來(lái)清炒，也可以用來(lái)燴制菜肴，更可以腌制食用。洋蔥的葶薹要比洋蔥苗肉質(zhì)許多，用它去炒肉絲和雞蛋，是不用任何調(diào)味品的美味，口感柔滑，香氣逼人，足以讓人大快朵頤，而且是百吃不厭的菜肴。
　　 隨著時(shí)光的流淌，夏溫漸高，洋蔥的花朵次第凋謝，成熟為飽滿的種子。接著，葶薹枯黃，葉子老化，葉鞘漸漸萎縮，再看那根部的洋蔥頭大多浮出土層，一襲紫衣，溫潤(rùn)圓滑，剔透似玉，飽滿豐腴，一副喜人的模樣。洋蔥挖出后，可以如同大蒜那樣收藏，可以利用它業(yè)已枯黃的葉子編成為辮子狀，在庭院的墻壁上懸掛起來(lái)，也可以切去葉子筐裝籃存，只要不過(guò)分潮濕，它就可以安全一秋又冬，一直可以吃到來(lái)年再次收獲時(shí)。
　　 記得有一位網(wǎng)絡(luò)詩(shī)人這樣描寫洋蔥：“玉色凝脂臥土中，層層相惜守如宮。”靈動(dòng)而神韻地道出了洋蔥的神態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。洋蔥是一種百合科的草本植物，鱗莖（洋蔥頭）粗大而近球狀，扒去外表那紫紅的苞衣，就露出了肥厚的肉質(zhì)肉皮，肉質(zhì)柔嫩而口感很脆，在好多國(guó)家的人喜愛(ài)直接用來(lái)生吃。細(xì)心的龍王蕩人也不例外，不僅會(huì)涼拌洋蔥吃，還奇思妙想地做出了一碟無(wú)比神韻的視覺(jué)盛宴——冰山雪蓮。
　　 冰山雪蓮的制作方法十分簡(jiǎn)單，只要你看上一眼就會(huì)明了：拿過(guò)一個(gè)扒去外衣的外形圓韻的洋蔥，切去莖梗和根須后，放置在一個(gè)適當(dāng)尺寸的圓環(huán)上，用刀從上向下對(duì)稱地切，連續(xù)均等地切上四五刀后，就形成即將盛開(kāi)花蕾，雙手輕輕地捧入潔白的瓷盤中，就在手指放開(kāi)的瞬間，就“綻放”成為一朵盛開(kāi)的雪蓮，再看那一層層花瓣，宛若玉雕，由外而內(nèi)，呈現(xiàn)著紫色、深綠、淺綠、白、雪白，最內(nèi)層則攜帶著淡淡的鵝黃，恰似靈動(dòng)的花蕊一般，再撒上一把晶瑩的白糖，宛如雪從天降。其方法及其簡(jiǎn)便，卻能夠讓人心花怒放，食欲大增。而食用這蝶冰山雪蓮時(shí)，則更是一件賞心悅目的事，眾星捧月般的六碟龍王六醬，色彩繽紛地?fù)肀е?，鮮美、香辣、色彩共舞的龍王六醬，足以滿足你的任何胃口，只需你自己選擇和勾兌罷了。
　　 倘若你接受不了生吃洋蔥那辛辣的氣息，不要緊，龍王蕩的家庭主婦會(huì)將冰山雪蓮進(jìn)行再加工，制作出外脆內(nèi)糯的油炸冰山雪蓮：打一只雞蛋入碗，攪拌均勻后，慢慢地澆灌入已經(jīng)切好的洋蔥內(nèi)部，然后再澆灌攪拌好的已經(jīng)參入各種調(diào)料的面漿，并將洋蔥的外表也粘滿蛋液和面漿。起油鍋五成熱后，先將洋蔥的底部放入油鍋，然后用勺子舀熱油不斷澆灌洋蔥，整個(gè)澆灌的過(guò)程，就是雪蓮盛開(kāi)的過(guò)程，不斷氤氳而起的鮮香之味，令人無(wú)法吧舌下生津。瀝油裝盤后，活脫脫就是一朵完美而恣意盛開(kāi)的冰山雪蓮，讓人有身臨其境之感。輕輕地咀上一箸，不僅齒頰流香，特有的鮮美立刻棲上人的記憶褶皺里，成為永久的回味。
　　 前不久，還欣賞到一位詩(shī)人對(duì)洋蔥調(diào)侃而風(fēng)趣的詩(shī)句：“如果你愿意一層一層的剝開(kāi)我的心，你會(huì)鼻酸，你會(huì)流淚，只要你能聽(tīng)到我看到我的全心全意?！睊侀_(kāi)詩(shī)句的那些寓意，則是繪聲繪色地描寫烹飪洋蔥的第一道工序。扒去苞衣后，就露出了如玉的肉質(zhì)皮層，當(dāng)即就可以清洗后刀切，倘若你不放心它的內(nèi)部清潔，一層一層地扒開(kāi)，那么，它那濃郁的辛辣氣息，一定會(huì)讓你如同遇上了催淚彈一般，不僅讓你情不自禁的留下鼻涕，還要讓你淚流滿面。無(wú)獨(dú)有偶，也許這位文人是一個(gè)一直打拼在外的人，他深情地將回故鄉(xiāng)時(shí)心情，比作剝洋蔥，外一層是省市，再一層是縣……最里邊的才是自己的故鄉(xiāng)，才是熱淚盈眶的地方。
　　 洋蔥的口感不只是辛辣，還具有深藏的甜意，更蘊(yùn)涵著鮮美，不僅可以用來(lái)獨(dú)自爆炒，還可以與其它醒葷一起燴制菜肴，就是一種百搭的蔬菜，鮮美的口感，讓人百吃不厭，因而有著“菜中皇后”的美譽(yù)，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥爆炒羊肉不僅可以滋補(bǔ)元?dú)?、舒筋活絡(luò)外，還具有食療保健的功能。龍王蕩人不僅經(jīng)常用它炒雞蛋，炒豬肝，還擁它炒蝦仁，炒海腸，都會(huì)讓原有的美味更加風(fēng)味獨(dú)特，讓人深感相見(jiàn)太晚。
　　 經(jīng)常食用洋蔥，能夠清除人體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)新陳代謝的能力，有著抗衰老的作用，同時(shí)還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，是老年人的保健食品。據(jù)醫(yī)學(xué)證明，洋蔥含有前列腺素A，能夠降低外周血管阻力，降低血粘度，具有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力和預(yù)防感冒的作用。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，洋蔥富含維生素C、纖維素和葉酸，還富含鉀、鋅、硒等微量元素，更具有一種特殊的叫做槲根皮素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防癌癥，刺激食欲和幫助消化，更可以預(yù)防富貴病的發(fā)生。
　　 也許是龍王蕩的肥美土壤很適合洋蔥的生長(zhǎng)，更因?yàn)辇埻跏幦讼矏?ài)吃洋蔥，洋蔥一踏上龍王蕩，就再?zèng)]有離開(kāi)過(guò)，年復(fù)一年地生長(zhǎng)著，舞蹈在龍王蕩的大地上。由于洋蔥的入住，龍王蕩人再也沒(méi)有了夏枯這個(gè)讓人難以度過(guò)的時(shí)節(jié)，不僅為龍王蕩人帶來(lái)一份口福，也增加了龍王蕩人的體魄，龍王蕩人在食用洋蔥的同時(shí)，也吃進(jìn)了健康。