涌潮名源，錢(qián)塘潮起，層層相疊，濁浪排空，具有聲驅(qū)千騎疾，氣卷萬(wàn)山來(lái)的雄壯之勢(shì)，也有一望浪波連，頃刻狂瀾橫眼前，弄潮兒勇立濤頭的意境，營(yíng)造了涌潮茶的獨(dú)特境界。
　　 涌潮是一種潮汐現(xiàn)象，世界最著名的是我國(guó)的錢(qián)塘江大潮，位于浙江錢(qián)塘江的入口，由于外海的潮水進(jìn)入窄而淺的河口，波濤激蕩堆積而成。潮頭可達(dá)3.5米，潮差8.9米，潮波從東海長(zhǎng)驅(qū)直入，進(jìn)入杭州灣，繼而進(jìn)入錢(qián)塘江，由涌潮帶領(lǐng)，轟轟烈烈，浩浩蕩蕩，后浪追前浪，溯江挺進(jìn)，一直上溯到富春江水電站下游，從杭州灣灣口算起，潮汐波及總長(zhǎng)280公里有余。
　　 涌潮茶的茶青便精選于此，錢(qián)塘江兩岸，因其生態(tài)環(huán)境，群山疊翠，林深葉茂，流水潺潺，云霧環(huán)繞，土層深厚，雨量充沛，氣候溫暖濕潤(rùn)形成了涌潮茶的獨(dú)有風(fēng)味。被列為中國(guó)名茶之首的西湖龍井，就誕生于錢(qián)塘江西岸的龍井村，杭州也由此獲得“中國(guó)茶都”的美譽(yù)。
　　 據(jù)有關(guān)資料記載，西湖龍井茶已有1200多年歷史，最早可追溯到我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在他撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。到了南宋，杭州成了國(guó)都，茶葉生產(chǎn)得到進(jìn)一步發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開(kāi)始露面，不少愛(ài)茶僧人居士結(jié)伴前來(lái)飲茶賞景，并留下千古流傳的飲茶詩(shī)。到了明代，龍井茶開(kāi)始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開(kāi)始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍?zhuān)葹檎淦?，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也”。明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說(shuō)。萬(wàn)歷年《錢(qián)塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，就有龍井茶。?
　　 如果說(shuō)在明代西湖龍井茶還介于諸名茶之間的話(huà)，那么到了清代西湖龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云?！鼻』实哿蜗陆希拇蔚烬埦鑵^(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)，并將龍井峰山下胡公廟前十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕。民國(guó)期間，龍井茶成為中國(guó)名茶之首。
　　 1949年，新中國(guó)成立以后，西湖龍井茶得到更大發(fā)展。茶區(qū)茶農(nóng)，改革舊式柴鍋為電鍋，選育新的西湖龍井茶，優(yōu)良品種龍井43號(hào)，推廣先進(jìn)裁培采制技術(shù)，建立西湖龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使西湖龍井茶生產(chǎn)規(guī)范化、科學(xué)化。2010年西湖龍井茶獲國(guó)家“龍井茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”，2012年500克的西湖龍井頭茶，在預(yù)售義賣(mài)會(huì)上創(chuàng)出了18萬(wàn)元的天價(jià)，比黃金還貴。
　　 在西湖我曾聽(tīng)到一個(gè)美麗動(dòng)人的故事。傳說(shuō)在宋代有一個(gè)叫“龍井”的小村，住著一個(gè)靠賣(mài)茶度日的老太太。有一年茶葉質(zhì)量差賣(mài)不出去，老太太幾乎斷了炊。正當(dāng)她愁沒(méi)有銀子度日時(shí)，有一天，一個(gè)老叟過(guò)來(lái)，說(shuō)用五兩銀子買(mǎi)下地墻旮旯的破石臼。老太太喜出望外，便爽快地答應(yīng)了。于是趕快把石臼上的塵土腐葉掃掉，堆埋在茶樹(shù)下邊。過(guò)了一會(huì)兒，老叟來(lái)抬石臼，發(fā)現(xiàn)石臼的雜物不見(jiàn)了，便問(wèn)老太太。老太太如實(shí)相告，哪知老叟懊惱地一跺腳：“我花銀子就是要買(mǎi)那些垃圾呀！”說(shuō)完便揚(yáng)長(zhǎng)而去。老太太很納悶，可沒(méi)有幾天奇跡出現(xiàn)了，那十八棵茶樹(shù)新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤(rùn)，沏出的茶清香怡人。十八棵茶樹(shù)返老還童的消息不脛而走，很快地傳遍西子湖畔，前來(lái)買(mǎi)茶籽的人絡(luò)繹不絕。龍井茶便在西子湖畔種植開(kāi)來(lái)，“西湖龍井茶”也因此出了名。?
　　 西湖龍井茶集中產(chǎn)于錢(qián)塘江流域西岸的獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱等地。這些地方生態(tài)條件得天獨(dú)厚，氣候溫和，雨量充沛，一片片茶園處在云霧繚繞、濃蔭籠罩之中，為龍井茶優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了先天條件。尤其是位于云棲北面的梅家塢，十里山谷遍布著1000多畝茶地，有“十里梅塢”之稱(chēng)。
　　 ?西湖龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)講究。一般采摘有三個(gè)特點(diǎn)：一是早。歷來(lái)龍井茶采摘以早為貴?！霸绮扇焓莻€(gè)寶，遲采三天變成草?！泵鞔锼嚭庠凇吨笕∑贰分性校骸芭爰妩S金芽，不取谷雨后”之說(shuō)，可見(jiàn)龍井茶早采的重要性。通常在清明前采制的龍井茶品質(zhì)最隹，稱(chēng)明前茶；谷雨前采制的品質(zhì)尚好，稱(chēng)雨前茶。二是嫩。只采一個(gè)嫩芽的稱(chēng)“蓮心”；采一芽一葉，葉似旗，芽似槍?zhuān)Q(chēng)“旗槍”；采一芽二葉初展的，葉形卷如雀舌，稱(chēng)“雀舌”。三是勤。一般春茶前期天天或隔天采，中后期隔幾天必采一次，全年茶葉生產(chǎn)季節(jié)要采摘30批左右，采摘次數(shù)最多的是龍井茶。
　　 涌潮茶，是我國(guó)茶系中的一款品牌茶，其具有著錢(qián)江涌潮“來(lái)疑滄海盡成空，萬(wàn)面鼓聲中”的豪邁氣勢(shì)，更具有西湖龍井“欲把西湖比西子；從來(lái)佳茗似佳人”的妖冶、秀麗和靜美。市場(chǎng)所銷(xiāo)售產(chǎn)品，均以定制為主，限量生產(chǎn)、獨(dú)具特點(diǎn)、每一款產(chǎn)品，從設(shè)計(jì)、選材、生產(chǎn)都經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選以及嚴(yán)格的質(zhì)量管控檢測(cè)過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯，確保產(chǎn)品滿(mǎn)足茶客高品質(zhì)和極具個(gè)性的生活需求。炒茶師、設(shè)計(jì)師們更是用盡所學(xué)、所感為產(chǎn)品賦予了特殊使命與靈魂，極致彰顯茶客尊貴身份與地位。
　　 我對(duì)涌潮茶的喜愛(ài)，是因?yàn)槲蚁矏?ài)文字，許多個(gè)夜晚，沐輕風(fēng)習(xí)習(xí)，一杯香茗在手，聽(tīng)若隱若現(xiàn)的絲竹入耳，清新悠遠(yuǎn)若云般飄逸，一指飛花信馬由韁，那一刻，心是純凈的，仿佛塵世間沒(méi)有了喧囂與繁雜，只剩下凈化的靈魂與自然喁喁對(duì)語(yǔ)。
　　 一壺茶，一支筆，幾頁(yè)紙和一盞清幽的燈，伴著淡淡的茶水，淡淡的芬芳，淡淡的心境，茶水泡軟了時(shí)光，任墨汁渲染，書(shū)寫(xiě)著經(jīng)年滄桑，夕拾的感動(dòng)。
　　 有了涌潮茶，便有了思想、有了對(duì)文字的靈性，也有了快樂(lè)或憂(yōu)傷，浮世的燈火明滅著思想，誰(shuí)是誰(shuí)前世的緣分，誰(shuí)是誰(shuí)一生的心疼，置身紅塵，或許我需要茶的方式來(lái)釋放靈魂，而一杯香茗也可以讓傷痕累累的心卸下疲憊，盡享一份安寧與通透。
　　 “茶為水骨，水為茶神”，自古以來(lái)，茶，是諸多文人墨客的摯愛(ài)，茶如人生，有苦有澀，喝茶，喝的是心情，品的是意境。杜耒“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，喝的是一種豪爽；陸游“青燈耿窗戶(hù)，設(shè)茗聽(tīng)雪落”，喝的是一種雅致；文征明“寒燈新茗月同煎，淺甌吹雪試新茶”，喝的是一種歡愉；更有“何時(shí)一飽與子同，更煎土茗浮甘菊”，喝的是一種超然。
　　 涌潮問(wèn)茶，一江一潮汐，一壺一乾坤，一書(shū)一世界，從榮耀到清淡，恰是回眸經(jīng)年付諸一笑的淡泊。放下該放下的，撿起該撿起的，掙脫世俗的煩惱與紛擾，淡品一杯清茶，緩緩地從聆聽(tīng)茶語(yǔ)到嗅聞茶香，學(xué)會(huì)了品茶、識(shí)茶、至愛(ài)茶，讓茶香滋潤(rùn)心間，讓生活充滿(mǎn)色彩，充滿(mǎn)幸福。