洛川的蘋果、臨潼的石榴、陜北的大棗，富平的柿餅早已是馳名中外的上等水果了，而我卻偏偏喜愛故鄉(xiāng)的柿子，也許包含著兒時(shí)太多美好的回憶。
　　 金秋季節(jié)，當(dāng)你驅(qū)車奔馳在關(guān)中平原大地，路邊、渠邊、溝邊、河岸不時(shí)會(huì)出現(xiàn)一兩株、三四株，乃至幾十株柿子樹，深綠色的葉子中間掛滿了大大小小、紅艷艷、亮閃閃的柿子。
　　 ??? 這柿子樹無(wú)論生長(zhǎng)在平地里、土塄邊、溝壑邊、河岸的沙石堆里，都長(zhǎng)得郁郁蔥蔥、枝繁葉茂，用不著人為的去澆水施肥、修剪打枝。每年春天它發(fā)芽長(zhǎng)枝，夏日里開出黃色的方型小花，孕育出小小的青果；到秋天迅速生長(zhǎng)，由青變綠，由綠變黃，由黃變橙；到霜降就完全成熟可以採(cǎi)摘果實(shí)了。此時(shí)，樹上的柿葉也開始變紅，象晚秋的漫山紅葉，紅得醉人，煞是好看。
　　 ??? 柿子有好多品種，如牛星、暖柿、火罐、面蛋、馬奶等。成熟最早的要樹暖柿，中秋前夕摘下來，用溫水浸泡兩三日，拔取澀味，就可以享用，吃起來清脆爽口。其次是牛星，摘下來直接放起來，過一段時(shí)間變軟后，用開水驟然浸泡，去掉外層絲一樣透亮的白色薄皮，且不要吃，光看一眼也夠讒人的。
　　 火罐、面蛋個(gè)頭小，成熟期晚一些，那時(shí)樹葉已經(jīng)全部掉光，滿樹上下掛滿繁星點(diǎn)點(diǎn)的柿子，煞是好看，十分誘人，人們習(xí)慣把它連小枝折下來一串串的掛起來，到了下雪天，吃起來別有一番滋味。而關(guān)中西府的老百姓有個(gè)習(xí)慣，喜歡在各家院門前的兩邊對(duì)稱栽兩顆柿子樹，首選火罐，其次是牛星，因?yàn)樗A(yù)示著千盞萬(wàn)盞紅紅的燈籠高高掛，取個(gè)吉祥如意的美意。此所謂，日漸冬寒火罐紅，星星點(diǎn)點(diǎn)掛空中。西秦人家偏愛柿，家家門前燈意濃。
　　 ??? 寒冬臘月，風(fēng)雪茫茫，如果發(fā)現(xiàn)路旁樹上有紅柿點(diǎn)點(diǎn)，那便是馬奶了，因?yàn)樗螤羁崴岂R奶，故取名馬奶；它的成熟期更晚一些，你不用管它是誰(shuí)家的，只管爬上樹吃個(gè)夠，那真才叫個(gè)爽呢！
　　 ??? 最有趣的是做柿餅。乘硬去掉牛星柿的外皮，放在竹子笆上涼曬，清晨太陽(yáng)沒未出時(shí)，就用雙手揉捏，等徹底變軟后再慢慢的捏扁，直至捏成圓圓的薄餅形狀；然后用一個(gè)土瓦罐一層層的擺放堆起來，收口處用涼干的柿子皮封嚴(yán)，再蓋上蓋子。兩三個(gè)月后，打開封蓋，雪白雪白的柿餅就做成了，吃起來即筋道又香甜可口。聽人說，國(guó)外友人最偏愛眉城的柿餅，把它視為饋贈(zèng)親朋好友的上好禮品呢！
　　 ??? 我曾見過不少畫水果的中國(guó)畫，要么芭蕉櫻桃，要么石榴琵琶，要么荔枝葡萄，要么靈芝仙桃，卻很少有人畫柿子，即使偶爾有幾幅，也是龍鱗鳳角、淡淡幾筆，況且是方型的紅柿，比起故鄉(xiāng)的柿子，那簡(jiǎn)直太遜色了，真讓人遺憾的不行。
　　 ??? 唉！圓不圓故鄉(xiāng)月，親不親故鄉(xiāng)土，甜不甜故鄉(xiāng)水，縱然自己離家萬(wàn)里，飄然一身，也難以忘懷故鄉(xiāng)的柿子。要是有幸成為一位作家或畫家，我將用全身心的熱情去謳歌故鄉(xiāng)的柿子，倘若上天難遂人愿，就留給我的子孫們?nèi)プ霭桑?br />