蘇軾愛(ài)酒，人們用一個(gè)“癡”字來(lái)形容，在他留下了眾多的歷史遺跡中，給人印象最深的還是一個(gè)“酒”字。據(jù)說(shuō)，蘇軾是中國(guó)古代文人中寫(xiě)酒是最多的，三百余首傳世詞作中，“酒”字出現(xiàn)了九十多次。在《放鶴亭記》一文中,有六處說(shuō)到酒，文中第二段重點(diǎn)本來(lái)是講放鶴的,卻大講特講起酒來(lái),以“酒”做賓，以“酒”襯鶴。蘇軾見(jiàn)客舉杯，書(shū)前飲酒，畫(huà)先小酌，得黃庭堅(jiān)題字“東坡老人翰林公，醉時(shí)吐出胸中墨”，就連他自己也認(rèn)為“使我有名全是酒”。
　　 美酒點(diǎn)燃了蘇軾文學(xué)創(chuàng)作的火花，激發(fā)了他橫溢的文藝才華。他既能跨馬長(zhǎng)嘯，有著“酒酣胸膽尚開(kāi)張”和“會(huì)挽雕弓如滿(mǎn)月，西北望，射天狼”的干云豪氣；又能閑云野鶴，得“幾進(jìn)歸去，作個(gè)閑人，對(duì)一張琴，一壺酒，一溪云”的曠達(dá)情懷；更有細(xì)膩之心、豪放之情，譜一闕“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”的千古名篇。
　　 盡管蘇軾的一生不盡如意，但酒并不是他的消愁之藥，而是讓他的胸懷變得曠達(dá)、恬適、樂(lè)觀。認(rèn)為酒是“釣詩(shī)鉤”，酒是“掃愁帚”，有時(shí)也因愁苦而飲酒，可是酒后寫(xiě)就的名章卻表現(xiàn)的是積極樂(lè)觀態(tài)度和對(duì)美好生活的向往?！队菝廊恕肪褪亲詈玫睦樱骸俺直b勸天邊月，愿月圓無(wú)缺。持杯復(fù)更勸花枝，且愿花枝長(zhǎng)在，莫離坡。持杯月下花前醉，休問(wèn)榮枯事，此歡能有幾人知，對(duì)酒逢花不飲，待何時(shí)？”
　　 蘇軾將酒作為媒介拉近了與百姓之間的距離，與村野之人、路遇老叟、路遇老叟同飲，而且眾生平等。西新橋建后與父老鄉(xiāng)親“三日飲不散，殺盡西村雞”；蘇軾在徐州抗洪勝利后他在“黃樓”上擺酒設(shè)宴，與民同慶，與民同樂(lè)。蘇軾回憶：“豈知還復(fù)有今日，把盞對(duì)花容一押”,“一杯相屬君勿辭，此境何殊泛清”。去年抗洪斗爭(zhēng)驚心動(dòng)魄，風(fēng)雨泥濘；今年與民把酒賞花，優(yōu)游從容，如同泛舟江南溪，怎不令人感慨。其中最能反映他與百姓親密無(wú)間的莫過(guò)于《登云龍山》這首詩(shī)了。詩(shī)云：“醉中走上黃茅岡，滿(mǎn)岡亂石如群羊。岡頭醉倒石作床,仰看白云天茫茫。歌聲落谷秋風(fēng)長(zhǎng),路人舉首東南望，拍手大笑使君狂。”蘇軾身為使君,不擺架子，平易近人,老百姓見(jiàn)他醉臥在石床上，無(wú)所顧忌，拍手大笑。蘇軾的詩(shī)文中充分體現(xiàn)了他愛(ài)民如子的思想。
　　 蘇軾喜歡喝酒，還喜歡釀酒，有些保健酒如今人們還在享受。由于多年的實(shí)踐，蘇軾對(duì)釀制酒頗有心得，還寫(xiě)出了《東坡酒經(jīng)》一文，對(duì)后人釀酒提供了有益的借鑒。蘇軾對(duì)“真一”酒尤為珍愛(ài)。道家將人的元?dú)?、丹田都稱(chēng)為“真一”，使這種酒平添增了幾分神秘。蘇軾制作的“真一”酒，得于羅浮山道士鄧守安的真?zhèn)鳌ＬK軾認(rèn)為，飲“真一”酒是一種享受，使人心境平和，放棄對(duì)功名利祿的追求。他晚年來(lái)到惠州，嶺南尚未有效開(kāi)發(fā)，瘴氣威脅著人們的健康，當(dāng)?shù)厝吮阒谱髁艘环N桂酒，飲之可以抵御瘴毒。蘇軾立即向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)，并以他廣博的學(xué)識(shí)，對(duì)配方和制作方法進(jìn)行了改進(jìn)，使桂酒色香味俱全，療效更好。
　　 據(jù)資料記載，蘇軾59歲時(shí)從定州前往嶺南，一天行至襄邑，突然下起了瓢潑大雨，蘇軾一行人無(wú)法繼續(xù)前行，臨時(shí)在襄邑躲風(fēng)避雨。蘇軾站在窗前望著瓢潑大雨，突生靈感，立即鋪紙?zhí)峁P，揮毫寫(xiě)下了《洞庭春色》和《中山松醪》，借此抒發(fā)自己此時(shí)此刻的情懷。讓人吃驚的是蘇軾一生中最美的書(shū)法作品，也是他最稱(chēng)意的文學(xué)作品竟是兩種黃酒的釀造方法，以及飲酒文化。
　　 蘇軾雖然愛(ài)酒，但酒量掌握的非常好，飲酒只求酒中樂(lè)趣，不求一醉方休，他飲酒追求熱鬧，從不愛(ài)一個(gè)人飲酒。在一首《飲酒詩(shī)》中他寫(xiě)道：“吾飲酒至少，嘗以把盞為樂(lè)，往往頹然坐睡，人見(jiàn)其醉，而吾中了然，蓋莫能名其為醉其為醒也?！彼自挕熬谱碚婢印?，仿佛可以從蘇軾找到一個(gè)注腳。在《謝蘇自之惠酒》中，他反對(duì)韓愈“高士例須憐曲蘗”的說(shuō)法，提出“曲蘗未必高士憐”，贊同莊子要做高人達(dá)士，“全酒未若全于天”。他指斥杜甫將酒徒視為仙人，表明自己的飲酒態(tài)度：我今不飲非不飲，心月皎皎常孤圓。有時(shí)客至亦為酌，琴雖未去聊忘弦。
　　 蘇軾的觀點(diǎn)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究相吻合，小量飲酒對(duì)人體有利，大量有害健康。醉酒實(shí)際上就是乙醇中毒，一次醉酒相當(dāng)于得了一次小肝炎，久而久之，對(duì)肝臟或大腦就會(huì)造成永久性損害。自從有酒以來(lái)，因?yàn)轱嬀七^(guò)量不知導(dǎo)致多少悲劇，雖然已引起當(dāng)代人的重視，但悲劇仍時(shí)有發(fā)生，因此重溫蘇軾的“半醉酣適”飲酒哲學(xué)非常有現(xiàn)實(shí)意義。
　　 如今我們走在祖國(guó)大地上看看蘇軾留下的遺跡，再讀讀他的詩(shī)文，仿佛還可聞到其中濃濃的酒香，如果抽去酒的成分就會(huì)顯得黯然失色。然而在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，我們的日常娛樂(lè)活動(dòng)可能比古人更加精彩，可能夠達(dá)到蘇軾這種境界者卻是少之又少，或許是當(dāng)今世界更加豐富多彩，或許是有了更多的選擇，但人們對(duì)酒的熱愛(ài)始終沒(méi)有改變。今天我們重溫蘇軾的酒文化，讓人思考的是為什么幾百年來(lái)，人民只要一提起蘇軾，就感到親切自豪，我想不單純是他喝酒喝的好，文章寫(xiě)的美，而更多的是他在職期間不論職位高低，恪盡職守，一心為民，做的都是與人民息息相關(guān)的事，能反映時(shí)代呼聲，傾訴人民心愿，積極為黎民百姓鼓與呼，并結(jié)下了深厚的情誼，像蘇軾這樣的人，誰(shuí)能不流傳千古？