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編輯推薦 【看點(diǎn)·探幽】祝酒辭的“前世今生”(隨筆)


作者:湖北武戈 進(jìn)士,10651.02 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:4668發(fā)表時(shí)間:2020-09-15 22:15:56
摘要:要想獲知祝酒辭的起源,我們就要對(duì)酒的產(chǎn)生有所了解。

【看點(diǎn)·探幽】祝酒辭的“前世今生”(隨筆) 一、祝酒辭的起源
   祝酒辭,顧名思義,是依托酒而產(chǎn)生的,是酒的發(fā)展為祝酒辭提供了溫床。所以,要想獲知祝酒辭的起源,我們就要對(duì)酒的產(chǎn)生有所了解。
   據(jù)考古學(xué)家證明,在近代出土的新石器時(shí)代的陶器制品,均具備釀酒的條件。這說明在古代的黃帝時(shí)期,以及夏禹時(shí)代就已經(jīng)開始釀酒,發(fā)展至今,酒的歷史已有五六千年了。在這漫長的時(shí)間里,并沒有翔實(shí)的資料記載酒的起源,但是通過大量有關(guān)酒的記述,我們一般將“猿猴造酒”作為酒的最初形成。
   猿猴是一種機(jī)敏的動(dòng)物,居于深山野林中,在巉巖林木間跳躍攀緣。依靠豐富的生活經(jīng)驗(yàn),猿猴常常在水果成熟季節(jié),收貯大量水果于“石洼中”,堆積的水果受自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵,在石洼中將酒的液體析出。猿猴這樣做,并沒有影響水果的食用,而且析出的液體——酒,還有一種特別的香味供猿猴享用。由于這酒是猿猴所釀,所以又稱為“猿酒”。
   上古時(shí)期,由于生產(chǎn)力不發(fā)達(dá),人們把一些無法理解的自然現(xiàn)象都看成是上天的恩賜,認(rèn)為有神靈在主宰一切。所以,在偶然找到了“猿酒”這自然生成的酒,品嘗這令人興奮的仿佛有魔力的汁液時(shí),他們首先要做的并不是聚在一起共同“暢飲”,而是把這天然佳釀看成一種恩賜品,雙膝跪地,對(duì)天上的神靈加以叩拜,并說一些感激上天的恩賜和希冀保佑之類的話語。
   對(duì)于這“天外來物”,人們極其珍惜。他們用大自然的酒器——樹葉,一點(diǎn)一點(diǎn)地將“猿酒”盛起。按照當(dāng)時(shí)的習(xí)俗,人們在得到最好的食物時(shí)首先要獻(xiàn)給首領(lǐng),然后在首領(lǐng)的帶領(lǐng)下召集所有人舉行祭祀活動(dòng),用寶物祭祀神靈和祖先。當(dāng)首領(lǐng)說完“感謝您賜給我們這珍貴的汁液……保佑我們食物充足……”的話語時(shí),由首領(lǐng)開始,然后依次飲酒。有酒助興,一個(gè)盛大的篝火晚會(huì)便開始了。經(jīng)過歷史的繼承和發(fā)展,以后的祭祀活動(dòng)不僅有了酒,而且祝酒辭也形成了較為固定的內(nèi)容和格式,并成為一種習(xí)俗。
   毫不牽強(qiáng)地說,這時(shí)人們對(duì)神靈的祈禱與祭祀時(shí)的話語就是最早的祝酒辭。雖然祝詞形式與現(xiàn)在相比有很大差異,但是目的和內(nèi)容卻十分相似。所以,祝酒辭的起源早于人工釀酒,并在那時(shí)成為一種習(xí)俗,廣為流傳。
  
   二、祝酒辭的發(fā)展
   祝酒辭由最初的“猿酒”祈禱,發(fā)展至約定俗成的形式和語言格式,離不開釀酒工藝水平的提高、釀酒業(yè)的發(fā)展,以及社會(huì)禮儀形式和文化氛圍等相關(guān)內(nèi)容的影響。
   在商朝與周朝,人工釀酒已經(jīng)開始,并作為日常飲宴在宮廷中盛行。后來,酒不再單純地為祭祀服務(wù),也不再是宮廷御用的奢侈品,在百姓家,在不同的文化階層中,都能看到酒的存在。但由于場合不同,身份地位不同,飲酒時(shí)的祝酒辭也大不相同。
   發(fā)展至春秋時(shí)期,酒桌上的祝酒辭基本有兩個(gè)明顯特征:一是皇家、士大夫的“禮節(jié)”祝酒辭。例如在宮廷飲宴上,大臣向皇帝敬酒時(shí),自然要歌功頌德一番,這些話便是“禮節(jié)”祝酒辭;二是尋常百姓家的“歡聚”祝酒辭,即在喜逢節(jié)日或是送行餞別,百姓們高舉杯盞,把酒訴衷腸。
   春秋后期至隋末唐初,祝酒辭已經(jīng)形成模式,處于發(fā)展階段。人們對(duì)酒俗的重視與完善,將酒文化推向一個(gè)新時(shí)代。秦漢時(shí),還設(shè)有專門人員負(fù)責(zé)宮廷飲宴。但與以往不同,此時(shí)的飲宴已不僅僅是一種聚會(huì)慶典的愉悅形式,也摻雜了軍事家、政治家斗智斗勇的謀略。例如劍拔弩張的“鴻門宴”就是最有代表性的一個(gè)。宴會(huì)上,人們將酒作為爭權(quán)奪利的有效利器,常常趁其不備以鳩酒殺之。祝酒辭已不僅僅是表達(dá)慶祝,感謝之意,還關(guān)系著個(gè)人生死,所以說話時(shí)要極為小心,祝酒之前要三思而行。
   魏晉南北朝飲酒的風(fēng)氣更為盛行,尤其是一批文人墨客,他們將詩酒聯(lián)姻、以酒作詩、以詩祝酒發(fā)展到了極致。例如曹操的《短歌行》就把以酒抒懷的情致發(fā)揮得淋漓盡致,成為千古絕唱。尤其是“對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何”之句,凸顯出豪邁之情,至今廣為流傳。一些出口成章的嗜酒文人,在當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了無可比擬的名人效應(yīng)。人們競相模仿,紛紛以詩祝酒。無論是上層社會(huì)還是尋常百姓,都將飲酒作詩作為一種樂趣,作為互敬的一種形式。正因?yàn)榍叭藢⒃娕c酒巧妙地連接起來,才有后來盛唐的詩酒風(fēng)流,也才有各種形式的祝酒辭。
   唐朝是一個(gè)文化繁榮的時(shí)代,即使是酒文化也被打上時(shí)代的烙印,無論是上層社會(huì),還是百姓人家,飲酒必定賦詩一首。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為這文雅飲酒盛世提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。唐朝經(jīng)濟(jì)繁榮,大街小巷隨處可見酒樓、酒店,杜牧有詩云:“煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家?!?br />   任何一種文學(xué)形式都會(huì)對(duì)當(dāng)時(shí)的祝酒方式產(chǎn)生影響,宋朝詞的興起就改變了人們的祝酒方式。酒席上,人們不再以吟詩作對(duì)為風(fēng)雅,多是即興賦詞、譜曲、吟唱祝酒,以詞、曲表達(dá)自己對(duì)他人的祝福。此時(shí)的酒樓、酒店與唐朝相比更為普遍,而且豪華富麗。
   唐詩、宋詞是我國文學(xué)史上的兩座里程碑,對(duì)后世文學(xué)有著深遠(yuǎn)的影響,就連當(dāng)代的祝酒辭也仍見古風(fēng)之影。以詩詞助興十分常見,它們起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。
   隨后的元明清,酒文化更加濃厚,酒俗也極為講究,普遍認(rèn)為“無酒不成席,宴席必有酒”。酒宴上只吟詩賦詞已不再使人們感到滿足,為了將飲酒的興致推向高潮,元代起盛行劃拳、行令等娛樂方式。
   這紛繁發(fā)展的時(shí)代給后人造成潛移墨化的影響,或是直接繼承,至此,祝酒辭的內(nèi)容更為豐富,形式更為多樣。
  
   三、現(xiàn)代祝酒辭的形成
   隨著“五四”以來白話文的普及推廣,自由詩占據(jù)了主導(dǎo)地位,格律詩已不再是人們在酒宴上必備的素養(yǎng)。說祝酒辭,也不再講究對(duì)仗工整,考慮押韻,想怎樣說便怎樣說,內(nèi)容更為自由。尤其是隨著現(xiàn)代人生活、工作節(jié)奏加快的需要,人們希望簡潔、意蘊(yùn)深刻的祝酒辭能準(zhǔn)確表達(dá)自己的祝福,所以,經(jīng)典的古詩詞,簡短的祝福語在現(xiàn)代的酒桌上極為盛行,其特點(diǎn)就是內(nèi)容豐富、通俗易懂、隨機(jī)應(yīng)變,一般多為“舉起杯中的酒,為……干杯!”
   為深入了解祝酒辭,我們不妨對(duì)祝酒辭作分類分析:
   1、按宴席主題分,可分為婚宴祝辭、生日祝辭、慶典祝辭、開業(yè)祝辭、送別祝辭、升遷祝辭,等等。
   2、按祝酒人身份分,可分為主人祝辭、來賓祝辭、隨行人員祝辭、主持人祝辭,等等。
   3、按祝酒先后順序分,可分為開場祝辭、中場祝辭和結(jié)尾祝辭三類。
   4、按祝酒辭語言風(fēng)格分,有用于正式莊嚴(yán)場面的莊重式祝辭,有用于親友間調(diào)侃、幽默為主的詼諧式祝辭,有用故事引申祝酒意圖的故事引申式祝辭,還有恰當(dāng)引用名言、名句、名詩詞表達(dá)情感的引用式祝辭。
   如今,酒文化是人們生活中不可缺少的一部分,所以,了解和應(yīng)用祝酒辭已經(jīng)成為一種必須,并且在實(shí)踐中要學(xué)會(huì)靈活動(dòng)用。
   (本文經(jīng)編者百度檢索為原創(chuàng)首發(fā))

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【編者按】文章從酒的誕生講述了祝酒詞的起源和發(fā)展演變。上古時(shí)的祝酒詞不過是對(duì)上天的一種叩拜,感謝上天的恩賜和希冀保佑的話語;到唐宋時(shí),隨著文化的繁榮發(fā)展,無論是上層社會(huì)或是尋常百姓人家,祝酒詞增添了吟詩作詞的風(fēng)雅內(nèi)容;元朝伊始,劃拳行令又為祝酒詞增添了新形式。發(fā)展到現(xiàn)在,祝酒詞可謂是內(nèi)容豐富、五花八門,也是為中國文化博大精深提供了有力的佐證。文章上下五千年,旁征博引,有條不紊的講述了祝酒詞的演變過程,顯示了作者豐富的歷史知識(shí)和深厚的文學(xué)功底,講解的令人信服,令人感佩。感謝發(fā)文分享,傾情推薦賞讀。【編輯:天生我才】

大家來說說

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1 樓        文友:天生我才        2020-09-15 22:20:56
  高產(chǎn)作家武戈社長,一日連發(fā)兩文,令人佩服。點(diǎn)贊,連點(diǎn)三贊。敬茶,連敬三杯。
回復(fù)1 樓        文友:湖北武戈        2020-09-15 22:27:07
  哪兒呀,這是從前寫的。這不是沒有投稿嗎?發(fā)來湊個(gè)數(shù),僅此而已。感謝天生我才老師辛苦編輯!
2 樓        文友:高原的天空        2020-09-15 22:36:06
  漲知識(shí)了,問候武總
云煙深處懶讀書
回復(fù)2 樓        文友:湖北武戈        2020-09-15 22:54:57
  感謝高原的天空老師的關(guān)注和雅評(píng)!
3 樓        文友:陶桃        2020-09-16 21:59:00
  欣賞武社佳作,增長很多知識(shí)。祝武社文豐秋安,敬茶!
回復(fù)3 樓        文友:湖北武戈        2020-09-17 06:10:28
  感謝陶社的關(guān)注和鼓勵(lì)!
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