伸手交叉薅住羊的前后兩腿，向上一提，將羊放倒，膝蓋頂住羊的身子，將羊的四條腿對(duì)角綁了，一下拎到案子上。半尺長(zhǎng)一寸寬的單刃屠刀，在手上一轉(zhuǎn)個(gè)兒，左手在羊的脖子上撫摸著，羊閉著眼睛，突然一個(gè)急刺，羊還沒來及叫出聲，脖子已被洞穿，食指粗的洞血流如注，盆里的血泛著沫，可憐的羊登了幾下腿，便嗚呼了。
　　 解開羊腿上的綁繩，從羊的下顎到羊尾一刀劃開，又分別抓住羊蹄環(huán)切一刀，再從內(nèi)側(cè)一刀劃向肚子刀口處，用刀尖在肉和皮之間點(diǎn)劃著，待羊皮可以用手抻住時(shí)，便放下刀，一邊直接用拳頭捶打羊皮，一邊用力抻，很快一張不帶一點(diǎn)兒肉絲的羊皮便被剝了下來。旋刀一周羊頭卸下，開膛抽出食管，扒出心肝肺，再將腸子扒到盆里……
　　 行云流水般的20分鐘。
　　 那手法、刀法，竟有著藝術(shù)表演秀般的誘惑。每天圍觀的人很多，當(dāng)然，還因?yàn)闅⒀虻氖恰皶越芴厣驕^”20多歲的美女老板。
　　 一
　　 曉杰出生在遼南東部山區(qū)。初二的時(shí)候已經(jīng)出落得像大姑娘了，一米六五個(gè)子，健碩豐滿，凹凸有致，圓圓的蘋果臉，水靈靈的大眼睛，彎彎的濃眉，會(huì)說話的酒坑，齊肩的馬尾，清脆的嗓音，散發(fā)著青春的活力。只是對(duì)學(xué)習(xí)興趣不高，老師們雖有微詞，可同學(xué)們喜歡她，更是男同學(xué)心中的女神。
　　 城里建筑工地，火辣辣的陽光刺得人睜不開眼，穿透衣服，炙烤著皮膚，汗水像檐頭的雨滴從臉上、下頜簌簌落下。曉杰穿著被汗水浸透的藍(lán)色舊衣服和小伙子們一起搬磚，裝獨(dú)輪車，只有黃色安全帽后面露出的馬尾，才可以分辨出是個(gè)女性。“曉杰，歇會(huì)兒，喝口水吧?！币粋€(gè)手拿礦泉水的小伙子快步奔來。曉杰直起身，抬起頭用袖子在臉上抹了兩下，摘下已經(jīng)磨出洞的手套，接過瓶子，仰脖一口氣灌下多半瓶，喘了口氣說：“謝謝，軍哥?！?br />　　 軍哥全稱叫王學(xué)軍，大伙都叫他軍子，和曉杰同村，比曉杰大兩歲，一米七五的個(gè)頭，標(biāo)準(zhǔn)身材，模樣還有點(diǎn)和曉杰聯(lián)相，起初好多人都以為他們是親哥倆兒呢。軍子也是初二就輟學(xué)外出打工。年節(jié)返鄉(xiāng)時(shí)，牛仔褲，T恤，運(yùn)動(dòng)鞋，一身時(shí)尚裝扮，在曉杰眼里青春活力，時(shí)尚帥氣。曉杰輟學(xué)打工大多是受軍子的影響，這次也是投奔軍子來的。本來軍子對(duì)曉杰就心儀已久，也算遂了心愿。曉杰渴了送水，還經(jīng)常送些小食品，打水打飯跑前忙后，吃飯也湊到一起，肉、菜經(jīng)常往曉杰的飯盒里撥，周圍人都習(xí)以為常，可曉杰還是很感動(dòng)。特別是曉杰剛來不久那次搬磚不小心砸傷了腳，軍子二話沒說背起來就往醫(yī)院跑，掛號(hào)、處置、打針等一手包攬，錢也是軍子拿的，每次換藥也都是全程包辦，曉杰還他藥費(fèi)，當(dāng)然也沒要。
　　 慢慢地曉杰的心也完全給了軍子。外人眼里的兄妹，此時(shí)的歡聲笑語、歌聲時(shí)常在工地上飄漾。情緒好，工作有干勁，他們時(shí)常受到老板的好評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)。
　　 二
　　 兩年后，軍子自己開始拉隊(duì)單干，或承包工地的木匠活，或是瓦匠活，或是鋼筋活。
　　 軍子負(fù)責(zé)施工，曉杰負(fù)責(zé)后勤，買菜做飯。過去在工地給人打工時(shí)，下班吃完飯換上衣服還會(huì)去夜市、商場(chǎng)逛逛，可現(xiàn)在和軍子拉隊(duì)伍，施工、安全等要和軍子一起合計(jì)，伙食安排還要調(diào)劑，因?yàn)檫^去在工地吃飯時(shí)有體會(huì)，伙食調(diào)劑不好也會(huì)影響工人干活心情和工程進(jìn)度，哪怕是每頓咸菜拌得好壞都影響著工人情緒。曉杰這個(gè)山里長(zhǎng)大的孩子能吃苦，干活也潑實(shí)，每天都三點(diǎn)多就起床，把飯菜做好，然后又頂著星星，披著晨霧，登上三輪車一路顛簸著奔向市郊的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。這一早批發(fā)的蔬菜不僅新鮮而且便宜不少，細(xì)算起來也能省不少錢。買菜回來，吃口飯，收拾，把中午的飯菜打兌出來，又去工地和軍子一起忙活。省略掉了女孩愛美打扮的一切程序。曉杰和軍子成天工作服不離身，人黑了，也瘦了，也成熟了。已經(jīng)沒了逛超市、商場(chǎng)的時(shí)間和樂趣。錢是掙多，心也操多了。仗著他們都年輕，肯吃苦，接受能力快，又是從打工干出來的，他們承包的活不僅質(zhì)量有保證，而且從沒耽誤過工期。工人掙得多，他們也賺得多，口碑也好。
　　 軍子和曉杰從租房，到買房，住在了一起，但也只是很晚回去睡個(gè)覺而已，可曉杰還是懷孕了，惡心、嘔吐，吃不下飯，劇烈地反應(yīng)也沒有讓曉杰的腳步停下，起早買菜、做飯、跑工地，軍子心疼曉杰，一再勸其好好休息，可看到工地軍子忙不過來，曉杰哪忍心歇著。一天晚上，躺在床上的曉杰和軍子商量：要不咱把孩子做掉吧，趁我們還年輕，時(shí)候也好，多掙點(diǎn)，幫幫家里，給孩子多攢點(diǎn)，眼下我們還不能結(jié)婚。軍子同意了。
　　 手術(shù)后的第三天，曉杰出院了，不顧軍子勸阻，又開始忙碌。買菜，做飯，工地，八月里熱浪滾滾，炙烤的工地，蒸籠般的廚房，臉色蒼白、身體虛弱的曉杰暈倒了，休息了一會(huì)兒，又開始忙。幾次三番，實(shí)在勸阻不了，軍子打車強(qiáng)行將曉杰送回老家休養(yǎng)。
　　 三
　　 半個(gè)月后的一天，曉杰興高采烈地回來，拿出鑰匙開門，咦？門怎么沒鎖？推門進(jìn)屋，只見廳里沙發(fā)上坐著一個(gè)長(zhǎng)發(fā)披肩身穿粉色連衣裙的姑娘，看上去身材不錯(cuò)，面容白皙，瓜子臉，大眼細(xì)眉，鼻直嘴小，唇涂淡膏，腳穿白色涼皮鞋。見曉杰進(jìn)來并無絲毫驚慌，而是以先發(fā)制人的口氣說道：“你是軍子的前女友，叫曉杰是吧？我是軍子的現(xiàn)女友，叫娟子。你請(qǐng)坐，天太熱，我給你拿罐飲料吧。”突如其來的一切，曉杰頓時(shí)大腦一片空白，竟然啞口無言。撇下背包發(fā)瘋一樣跑向工地。
　　 啪！一個(gè)脆響的耳光把正在和工人看圖紙的軍子甩了一個(gè)趔趄，安全帽也滾出好遠(yuǎn)。一臉懵逼滿臉怒氣的軍子轉(zhuǎn)過身，看見站在面前的曉杰，臉色煞白，上牙狠狠咬住嘴唇，怒目中無聲的淚水嗒嗒落下，立時(shí)傻了，“曉杰，你，咋，這，我，我……”
　　 原來，曉杰回老家養(yǎng)病走后，工地、伙房的一切事都有軍子一個(gè)人擔(dān)著，有時(shí)候忙不過來就臨時(shí)找個(gè)工人搭把手。操心、勞累、想曉杰，軍子幾近崩潰。幾天前的晚上，悶得不行了，去喝酒，本來酒量不錯(cuò)的軍子那天喝了一杯白酒、兩瓶啤酒就多了，大半夜搖搖晃晃往家走，竟然轉(zhuǎn)向了，靠在一棟樓門口睡著了。
　　 娟子下夜班回來，一眼便認(rèn)出了軍子，知道軍子是工地一個(gè)小老板，人也帥氣，雖然心生羨慕，怎奈已名花有主?，F(xiàn)在看來軍子是失戀了，不然喝成這樣怎么不見其女朋友呢？也許是冥冥之中賜我的姻緣吧。娟子心想。
　　 出租房?jī)?nèi)，娟子給軍子脫了鞋，擦了臉，喂了杯溫開水，扶到了自己的床上，看著睡得呼呼的軍子，娟子伸出右手將軍子臉上的頭發(fā)抹到頭上，又在軍子的臉上撫摸著，猶豫了一會(huì)兒，娟子也脫衣睡到了床上。
　　 一個(gè)心甘情愿，一個(gè)糊里糊涂，手上摸索著，嘴里還喃喃不清地叫著曉杰，不該發(fā)生的事情發(fā)生了。
　　 軍子酒醒睜開眼看到陌生的屋子，身邊依偎著陌生的女人，看看赤裸的自己，就明白發(fā)生了什么，也徹底懵了！
　　 娟子講述了經(jīng)過后說：“反正你也失戀了，我早就喜歡上你了，和你在一起，是我自愿的，我想做你的女朋友?！?br />　　 “哎呀！這，這那和哪呀！”
　　 軍子把曉杰的事和娟子說了。然后說：“我給你錢，給你補(bǔ)償?！?br />　　 娟子說：“我不要你的錢，我看上的是你的人。我現(xiàn)在已經(jīng)是你的人了。要不我們?nèi)齻€(gè)坐在一起商量解決吧?！?br />　　 軍子覺得娟子救了自己，還把人給了自己，很對(duì)不住娟子。就這樣娟子就出現(xiàn)在了軍子和曉杰的家里。
　　 曉杰愣在那里，心里亂極了。
　　 四
　　 市場(chǎng)旁邊的兩間門市里食客們耐心地排隊(duì)等候。門正上方：“曉杰特色羊湯館”牌匾在彌漫羊湯香氣中，有一種解暑消夏的魅力。
　　 曉杰在回家養(yǎng)病期間發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)上的羊湯館生意特別火爆，每天都有城里人特意開車來喝羊湯。一頓鮮香熱燙的羊湯，出一身透汗，盛夏里舒爽極了。
　　 城里人，鄉(xiāng)下羊湯……曉杰心里想著。
　　 曉杰到羊湯館打了十來天工，每天起早貪黑，所有活都搶著用心干……
　　 本來計(jì)劃和軍子在城里開個(gè)羊湯館，可是造化作弄人。曉杰毅然離開了軍子，帶著一顆受傷的心，租下門市，開了這個(gè)羊湯館。
　　 新殺羊的骨頭投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入半米多深、直徑一米多的湯鍋中煮。每天晚上小火慢燉，直到次日早上才開始賣，通宵達(dá)旦地用文火熬煮，羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
　　 羊骨以外的羊肉、下貨等煮熟后撈起來瀝干，然后切成或條或塊，放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯，就這樣包括羊肉、血條、脂油與頭、口條及肚、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。再按照各自口味配上香菜段，蔥末、辣椒油、胡椒面、鹽、味精等調(diào)和就可以享用了。
　　 曉杰賣的羊湯嚴(yán)格按照配方和程序做，并且堅(jiān)持現(xiàn)殺的羊，精心熬煮，料足量大。還推出了喝羊湯免費(fèi)享用大餅、火燒、饅頭等主食。以至于每天用餐的顧客都要排隊(duì)。
　　 紅紅火火的生意，忙忙碌碌的日子，曉杰倒也覺得充實(shí)，日子也算安逸。
　　 五
　　 姐！快來看，羊要死了！
　　 傍晚，服務(wù)員小玲在屋后喊道。
　　 曉杰急忙跑出去，一只羊的拴繩纏吊在脖子上勒得奄奄一息了。店里殺羊的師傅這幾天家里有事，昨天晚上殺完羊到現(xiàn)在還沒回來，又聯(lián)系不上。這一只羊，幾百塊錢不說，晚上不把羊湯熬好，明天也沒有賣的呀，客人來了怎么辦？
　　 曉杰急得手足無措。
　　 姐，要不咱自己殺吧，看師傅殺得也不費(fèi)事。小玲對(duì)曉杰說。
　　 曉杰點(diǎn)頭，搖頭，又點(diǎn)頭。
　　 曉杰學(xué)著師傅的樣子，和小玲各抓住羊的一只腿，順利把羊綁好，然后抬到案子上，拿來接血的盆，找來師傅殺羊的刀。
　　 小玲用力拽住羊的腿。
　　 一寸寬，半尺長(zhǎng)的刀在曉杰的手里好像有幾十斤，兩只手握著，對(duì)著平時(shí)師傅下刀的地方，閉著眼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢扎下去。
　　 咩——
　　 奄奄一息的羊此刻卻發(fā)出了痛苦又可憐的叫聲。
　　 曉杰又閉眼扎了一刀。
　　 羊的叫聲更大了，眼里也流出了眼淚。
　　 當(dāng)啷！曉杰手里的刀掉在地上。
　　 曉杰也放聲大哭，好像這些年來的委屈一下子全迸發(fā)出來了……
　　 小玲找來一個(gè)認(rèn)識(shí)的在市場(chǎng)賣豬肉大叔，總算把羊收拾了。
　　 殺羊師傅回來了，每天照常殺羊。
　　 只是曉杰每天都親自給師傅做幫手。
　　 沒事的時(shí)候總愛在羊的身上摸來摸去，還拿著師傅的刀端詳，比劃。
　　 一天， 曉杰對(duì)師傅說，今天的羊我來殺，你給我指點(diǎn)。
　　 師傅莫名其妙地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
　　 只見曉杰來到羊的跟前，伸手交叉薅住羊的前后腿，向
　　 上一提，便將羊放到。膝蓋頂住羊的身子，將羊的四條腿對(duì)角綁了，一用力拎到案子上。
　　 只見曉杰拿過屠刀……
　　 目睹整個(gè)過程，師傅都看傻了。
　　 曉杰卻丟下屠刀，跑進(jìn)屋里又大哭起來。雖然曉杰不忍心屠戮生命，雖然也知道“牛羊一刀菜”，可又不忍看到羊受到更多的痛苦，也所謂“君子遠(yuǎn)庖廚”吧。所以，精心學(xué)習(xí)，仔細(xì)揣摩，加倍苦練，盡量減少羊被殺時(shí)的痛苦。
　　 但她還是親手殺了一條鮮活的生命。
　　 此后，曉杰臉上的笑容里便多了些憂傷。
　　 濱城，美女殺羊也成了一道風(fēng)景，有不少人甚至特意來看曉杰殺羊。
　　 那年春節(jié)，一單位給職工分羊肉，曉杰一口氣殺了40只羊。雖然賺了一筆不小的手工費(fèi)，還白得了40張羊皮?？扇思野蜒蛉饫吆?，曉杰大哭一場(chǎng)。
　　
　　 曉杰喝醉了說她二十多年，殺的羊有上萬只，能堆起一座樓。
　　 痛痛快快大哭一場(chǎng)后，盤掉了三家曉杰羊湯店。
　　
　　 龍盤山靜安寺里多了一個(gè)尼姑，山坡上也有了一個(gè)放羊的尼姑，只是這群羊不殺也不賣，任其自由繁衍著……