一
　　 “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年；小孩小孩你別哭，過(guò)了臘八就殺豬?！边@兩句童謠對(duì)于生長(zhǎng)在上個(gè)世紀(jì)六七十年代的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不陌生。
　　 那個(gè)年代，農(nóng)村人的生活水平還只是停留在解決溫飽上，一年也難得吃上幾回肉?？爝^(guò)年了，正好家里養(yǎng)的豬也肥了。莊稼人辛辛苦苦忙了一年，平時(shí)舍不得吃舍不得喝，趁著過(guò)年時(shí)，將豬殺掉，犒勞一下自己和家人。
　　 我在農(nóng)村長(zhǎng)大，那時(shí)候各家各戶通常也就養(yǎng)一兩頭。村里人主要用豬草、打碎的玉米桿和剩飯剩菜喂豬，偶爾加一些玉米。豬雖然長(zhǎng)得慢，但符合自然生長(zhǎng)的規(guī)律。那些飼料都是天然食材，綠色無(wú)公害食品，吃起來(lái)肉就特別美味。
　　 我家養(yǎng)兩只豬崽，父親說(shuō)一只豬崽吃食多沒(méi)意思，兩只豬崽在一起就會(huì)搶著吃，容易長(zhǎng)膘。當(dāng)春風(fēng)染綠大地的時(shí)候，父親一大早到集市上去買豬崽。他邊走邊看，問(wèn)價(jià)的同時(shí)，還要俯下身子仔細(xì)查看。我家買回的豬崽很少鬧病、食性好、上膘快，很大程度上要?dú)w功于父親的精挑細(xì)選。集市上賣豬崽的商販一見我父親來(lái)了，都悄悄把不太歡實(shí)的豬崽往后放，而很多買主會(huì)跟在我父親身后，學(xué)著他的樣子挑豬崽。
　　 那時(shí)我剛剛進(jìn)入校門，雖然很貪玩，但從來(lái)不會(huì)忘記打豬草。經(jīng)過(guò)全家人半年的精心喂養(yǎng)，到中秋節(jié)時(shí)，豬崽已經(jīng)長(zhǎng)得膘肥體壯，能賣一個(gè)好價(jià)錢，還上開春時(shí)欠下的肥料錢、種子錢之后，還有不少富余呢。
　　 父親做事思慮周全，在第一茬豬賣出去之后，緊跟著就買好了第二批豬仔。父親從沒(méi)動(dòng)手殺過(guò)豬，畢竟那些豬是自家養(yǎng)大的，心里還是不舍得。我和弟弟卻沒(méi)有父親那種情緒，因?yàn)槟昙o(jì)小正是饞嘴的時(shí)候，所以不用父母催就搶著喂豬。看著胖嘟嘟的豬崽，我心里想著，多吃點(diǎn)，快點(diǎn)長(zhǎng)大，快點(diǎn)長(zhǎng)肥，等到過(guò)年的時(shí)候，嘿嘿嘿……
　　
　　 二
　　 一過(guò)臘八，豬叫的聲音此起彼伏，給寂寥的村子平添了一種緊張忙碌的氛圍，年味也似乎越來(lái)越濃。殺豬前半個(gè)月，家里人要給豬“改善伙食”，觀察它們的情緒。豬好像很有靈性，意識(shí)自己命將休矣，變得郁郁寡歡，食欲不振。特別是聽到同類的叫聲，便會(huì)受驚，煩躁不安，打圈圈，到處亂竄。我雖然也有些不忍心，但一想到那噴香的豬肉，忍不住咽著口水，不再可憐待宰的肥豬了。
　　 天剛蒙蒙亮，父親、孟叔還有被請(qǐng)來(lái)幫忙的壯漢們鉆進(jìn)豬圈里捉豬，接著便傳來(lái)撕心裂肺的嚎叫聲。每到這時(shí)我會(huì)捂著耳朵小聲念叨：“肥豬肥豬你別怪，你是人間一道菜……”
　　 俗話說(shuō)：“臘七臘八，凍掉下巴?！北M管寒風(fēng)凜冽，滴水成冰，可寒冷的天氣擋不住農(nóng)家人殺豬過(guò)年的熱情。殺年豬和蓋房一樣，是村民們心目中的大事，氣氛熱烈而隆重，如同慶祝莊稼豐收。不管誰(shuí)家殺豬，都會(huì)惹來(lái)眾多男女老少圍觀。盡管我很懼怕看到血腥場(chǎng)面，可我還是忍不住好奇心，跟在小伙伴們后邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)地觀望。
　　 街道東邊的場(chǎng)院中間架著一口大鍋，沸水熱氣繚繞，幾個(gè)壯漢死死地摁著豬，孟叔手腳利索地給豬放血，刮毛，拆解，很快將兩扇豬肉掛在橫架上。豬頭和下水被清洗干凈，另行存放。
　　 “豬尿泡，豬尿泡，娃娃吃了不尿床。誰(shuí)要?。俊泵鲜宄堕_嗓子喊著，人群中爆發(fā)出一陣哄笑聲。男孩子不管那么多，一哄而上。搶到手的小伙伴將豬尿泡放在火灰中揉搓，去油膩，除腥臭，然后瞪大眼睛，鼓起腮幫子，使出吃奶的勁將豬尿泡吹得溜圓，用麻繩系著。吹脹的豬尿泡既可以當(dāng)球踢，也可以拋向空中，你追我趕，大呼小叫，盡情嬉戲。在物質(zhì)匱乏的年代，一個(gè)小小的豬尿泡被小伙伴們玩得有聲有色，給童年增添了很多樂(lè)趣。
　　 望著架子上的豬肉，人群沸騰起來(lái)，都夸我家的豬肥，也夸孟叔殺豬手藝高超。他殺年豬就像庖丁解牛，熟能生巧，游刃有余。他經(jīng)常開玩笑說(shuō)殺生對(duì)他不利，老天爺不會(huì)饒過(guò)他，從今往后金盆洗手，多燒高香。但是，每到年底，村里人還要請(qǐng)他，因?yàn)槠渌瞬粫?huì)殺豬。出于村里人對(duì)他的信任，他又重操舊業(yè)。
　　 父親和孟叔年紀(jì)相仿，交情深厚，他幫我家殺年豬，父親幫他家賣肉，兩家人相互扶持，友好相處。
　　 老家有個(gè)習(xí)俗，逢上誰(shuí)家殺豬，都留上一些肉和內(nèi)臟之類，叫上親坊鄰里，坐在一起，高高興興地吃頓飯。熱乎乎香噴噴的味道刺激著味蕾，大家圍在桌邊喝酒吃菜，歡聲笑語(yǔ)，人與人之間的距離更近了，鄉(xiāng)情年味更濃了。
　　
　　 三
　　 父親性格熱情隨和，在外認(rèn)識(shí)人較多，交際范圍廣，因此我家的豬肉不愁賣。父親將自家豬肉直接送到咸陽(yáng)各個(gè)紡織廠的家屬院，而且肉價(jià)比在村里賣的高，當(dāng)父親從咸陽(yáng)賣完肉回家時(shí)，順便購(gòu)置了年貨。
　　 我家豬肉銷路好，價(jià)格高，這個(gè)消息不脛而走。好多人讓父親代銷豬肉，父親古道熱腸，在村里很有威望。他經(jīng)常說(shuō)，和村院鄉(xiāng)黨必須搞好關(guān)系，大家每天低頭不見抬頭見的，能幫上的盡可能幫一把。于是父親臘月幾乎每天給村里人幫忙賣肉。早上晨光熹微，寒氣逼人，父親騎著自行車馱著肉開始趕路，到達(dá)咸陽(yáng)時(shí)，天光大亮，毛紡廠家屬院漸漸從晨曦中蘇醒過(guò)來(lái)。父親帶來(lái)的肉鮮嫩，肥瘦搭配比較好，秤桿高，價(jià)格比城里市場(chǎng)便宜，不到一個(gè)時(shí)辰，肉很快賣完，回家剛趕上吃早飯。
　　 父親經(jīng)常賣肉，對(duì)村里養(yǎng)豬的情況了如指掌，質(zhì)量不過(guò)關(guān)的豬肉絕對(duì)不會(huì)拿出去賣。有一年，李叔家養(yǎng)了一頭豬，年底想殺豬賣肉，但是屋漏偏逢連夜雨，他家里境況本來(lái)就窘迫，不曾想自家豬攜帶絳蟲蟲卵，就是通常所說(shuō)的“米豬”，人一旦吃了這種豬肉，健康將受到嚴(yán)重威脅。李叔向父親倒出了心中的苦水，上有老下有小，父母都臥病在床，還要供兩個(gè)孩子上學(xué)，年后春季開學(xué)，孩子的學(xué)費(fèi)就指望這頭豬了。希望父親幫他一把，想辦法將他家豬肉賣掉。
　　 父親擺事實(shí)，講道理，費(fèi)盡口舌，讓李叔明白其中的利害關(guān)系，最終說(shuō)服了他。父親和李叔一起銷毀了米豬肉，之后又借錢給李叔幫他度過(guò)難關(guān)。父親重情，但更看重名聲和信譽(yù)。父親用自己的言行，讓我和弟弟明白了踏踏實(shí)實(shí)做人的道理。
　　 從臘月二十八開始，父親不再出門賣肉，開始煮肉為過(guò)年做準(zhǔn)備。他提前買好各種調(diào)料按比例包在紗布里封口，放在鍋里，加水燒開，待調(diào)料的香味漸漸揮發(fā)出來(lái)后，再把洗好的肉放進(jìn)鍋里。當(dāng)鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲響時(shí)，改為小火慢燉，父親說(shuō)慢燉的肉吃起來(lái)最香。
　　 肉在鍋里翻滾，就像演奏著新年的序曲，悅耳動(dòng)聽，氤氳出濃濃的年味兒。在慢燉的時(shí)候，父親一手翻轉(zhuǎn)著豬頭，一手拿起燒紅的鐵杵在豬頭上輕輕摁住，“滋滋滋”幾聲，豬毛消失得無(wú)影無(wú)蹤。肉的香味漸漸飄出廚房，穿過(guò)庭院，鉆進(jìn)房間，我和弟弟被這香味饞醒了。
　　 父親看見我和弟弟垂涎欲滴的神態(tài)，就明白怎么回事了。他笑著用手刮了刮弟弟的鼻子，轉(zhuǎn)身去廚房切了幾小塊肉，蘸上汁水放到盤子里，端到我和弟弟面前。我輕輕咬了一口，齒頰生香，笑意洋溢在臉上，幸福盈滿心田。
　　 時(shí)至今日，每到過(guò)年時(shí)，我依舊會(huì)想起以前老家殺年豬的鮮活熱鬧場(chǎng)景，當(dāng)初饞得流口水的樣子永遠(yuǎn)是我們這一代人相聚時(shí)津津樂(lè)道的話題。殺年豬的舊時(shí)光漸行漸遠(yuǎn)，但那份熱鬧和快樂(lè)永遠(yuǎn)縈繞于心，溫暖如初。