從溫酒斬華雄談養(yǎng)生
　　
　　 今人飲酒，無論是在宴會上或獨自小酌，都是打開瓶就喝。而古人喝酒卻是要先將酒溫熱后才喝的，他們認為酒不宜冷飲，經(jīng)常飲冷酒對身體有害。明代學(xué)者陸容暑天常飲冷醇酒，數(shù)年后得病，求一名醫(yī)。醫(yī)生診斷后問：“你是否經(jīng)常喝冷酒？”陸說：“是的。我聽人說熱酒對人的身體有害，因此，日?？偤壤渚??！贬t(yī)生說：“你只知道喝熱酒有害，但卻不知道喝冷酒的害處更大。熱酒傷肺，然而卻能行氣和血；冷酒雖然對肺沒有傷害，但卻傷胃，常飲冷酒，必然導(dǎo)致郁滯氣悶，久則成病。喝酒應(yīng)該不冷不熱，適其中和，方可無害。因此古人飲酒有溫酒暖酒之分?！?br />　　 酒要熱飲的觀點起于何時無從查考，但想來是歷史久遠的。出土的殷代青銅器中，就有用作溫酒的酒具——斝，可以證明當時的人是講究喝熱酒的。飲熱酒的風習延續(xù)到何時，也無從考據(jù)，但至少在三國時期依然如此。
　　 《三國演義》一書中有一段“溫酒斬華雄”的精彩段落，說的是呂布手下勇將華雄，連斬討卓聯(lián)軍的幾員大將，嚇得聯(lián)軍無人敢出營迎戰(zhàn)。這時，身為馬弓手的關(guān)羽挺身而出，愿意出戰(zhàn)華雄，遭到盟主袁紹的喝斥。曹操力排眾議，力主讓關(guān)羽出戰(zhàn)，并親斟一杯熱酒捧到關(guān)羽面前，以壯其行，關(guān)羽說：某先去斬了華雄之頭，然后飲酒不遲。帳外金鼓大作，少時，關(guān)羽提了華雄人頭走進大帳，而杯中之酒尚溫，這段精彩的對于戰(zhàn)爭場面的描寫，生動地刻畫出了關(guān)羽的神勇，也證明當時的人是飲熱酒的。
　　 宋人唐庾《與舍弟飲》：“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩?！毙翖壖玻骸熬坪l遣為重溫”，都可以證明宋代也是有人喝熱酒的。
　　 明代張存紳《雅俗稽言》：“酒猛為苛政，謂酒熱也。俗云：‘猛酒難喝’，不知其為熱酒也?！弊阋宰C明明代仍然有人喝熱酒。其實，歷史上喝冷酒、熱酒恐怕一直是共存的，不存在只準飲熱酒或冷酒的規(guī)矩。我記得小時候看父輩們飲酒，他們都是將盛滿酒的小瓷壺浸到熱水里，待酒燙熱了才喝。這樣做有什么好處呢？回答是能除去酒中的有害物質(zhì)。白酒中的成份比較復(fù)雜，除酒精外，還有一些危害健康的物質(zhì)，例如甲醇、乙醛、鉛、雜醇曲等。由于甲醇的沸點是64度C，乙醛的沸點只有21度C，用沸水給酒加溫即可使其揮發(fā)掉，這樣就可除掉酒中的一些有害物質(zhì)。因此俗話說：“喝冷酒，花臟錢，睡涼炕，早晚是病?！碑斎?，本文說的溫酒，是決不包括啤酒的。
　　 關(guān)云長溫酒斬華雄的故事千載流傳，影響之大，以致后人竟有效仿的，然而徒有關(guān)羽的豪氣，卻沒有關(guān)羽的神勇，以致演成一場悲劇。明朝成化年間，有個都指揮使叫湯胤績，博學(xué)強記，議論風生，所作詩文也雄健有力。但是性情傲慢，眼空時輩。有人向兵部舉薦他是一員將材，其薦詞中有“才兼文武，可當一面”的贊語，于是被人們戲叫作“湯一面”。此時正趕上陜西孤山一帶常有敵人擾亂，兵部就派湯胤績到那里作參將。湯到任不久，一天，有朋自遠方來，湯即擺酒待客。剛剛把酒斟滿，忽報有數(shù)騎敵兵來到城下，湯豪氣干云，對朋友說：“先生且獨飲，待我前往生擒敵人，回來飲酒不遲?！闭f罷提槍上馬，出城不遠，遇到敵人躲在溝中施放冷箭。一箭正中湯的咽喉，落馬而亡。人們慨嘆之余，又稱他為“湯一箭”。從“湯一面”變?yōu)椤皽患?，其間的教訓(xùn)足以為那些喜歡說大話的人引為鑒戒。