我是個地地道道的東北人，吃咸的口味很重，對甜品不感興趣，但是對“川菜”的麻和辣卻情有獨鐘，且大有不麻不辣不下飯的架勢。
　　 生在昏鴉鼓噪的塞外雪域，寒冷的冬季，造就了強壯的東北漢子。大碗喝酒大塊吃肉的先人們，創(chuàng)造出了白肉粉條子燉酸菜、蒜泥蘸血腸、鐵鍋燉大鵝、還有小雞兒燉蘑菇等等東北特色的美味佳肴，這些豪放粗獷的地方菜品，代表著我們東北人那種單一耿直的性格。
　　 也不知道是從哪一天開始的，我受到了四川菜的誘惑，從此味蕾起了變化，不單喜歡家鄉(xiāng)菜，還對四川菜產(chǎn)生了濃厚的興趣，如果桌子上有毛血旺、水煮魚、回鍋肉……那我的筷子就會在這幾種川菜上下功夫，以至于同桌用餐的看見我的吃相無不咋舌。
　　 既然喜歡川菜里的麻辣，那就必然要到麻辣的故鄉(xiāng)四川走一趟了，但那可是個不小的費用，想想就心疼，始終沒有成行。
　　 也許是機緣巧合，或者是上天的垂憐，一個偶然的機遇，給我創(chuàng)造了蓉城一行，圓了我的麻辣香之夢。
　　 那一年的夏天，接到一個老同事的電話，問我能不能去四川施工。
　　 我正好賦閑在家無事可做，聽到這消息不禁大喜過望，急忙掩飾住激動的心情，裝作隨意地問了一句：“去四川哪個地方?！?br />　　 “成都的龍泉驛。”朋友告訴我。
　　 我一聽，再也掩飾不住喜悅的心情了，高興地一拍大腿答應道：“行行行，什么時候？”
　　 好在是電話聯(lián)系，否則同事看我這么興奮，準以為我不是為了去工作，而是想借機去旅游呢，其實我心里真有這想法，起碼省了機票錢。
　　 雖然不知道成都的龍泉驛在哪，但早就知道成都有著天府之國的美稱，還是中國十大古都之一，那里不僅風景秀麗氣候宜人，還是古蜀文明的發(fā)源地，有著眾多的名勝古跡，尤其是杜甫草堂、武侯祠、青羊?qū)m等等，更有那想想就流口水的麻辣香的川菜，在那里不僅能瀏覽古剎名山，更能一飽口福地吃到正宗的四川菜，絕對是值得一去的好地方。
　　 簡單地收拾了一下行囊就出發(fā)了，五小時左右從雙流機場下了飛機，按著在同事的指引下，二十多分鐘到了成都的龍泉驛。
　　 天府之國果然名不虛傳，群峰縹緲溪流清澈，桃李滿山瓜果遍野。
　　 我真的被迷住了，其實真正把我迷住的還是那紅油滿鍋，麻辣飄香，入口炙熱，欲罷不能的四川菜。
　　 到了麻辣香的發(fā)源地，我豈能善罷甘休，不麻翻自己，辣蒙自己，那我是停不下來的。閑暇之時，便往街頭巷尾的小吃店里鉆。
　　 夫妻肺片、回鍋肉、冒菜還有四川火鍋等等，我是吃了又吃嘗了又嘗；辣子牛肉面、擔擔面、宜賓燃面還有好多面，我是品了個夠。每當吃飯時，一起的同事看我吃那紅彤彤油汪汪又麻又辣的川菜，無不咧著嘴伸出舌頭，好像我吃麻辣，倒是把他們麻倒了辣翻了一樣。我越吃越想吃，越吃越加麻辣，吃到嘴里的是一團火，回味的是古老美食的味道。
　　 在龍泉驛汽車站旁，有個小攤兒賣涼粉兒，我對那碗叫作“傷心涼粉兒”的小吃來了興趣。就問老板：“老板兒，啥子嘛叫‘傷心涼粉兒’？”
　　 老板一聽我這憋腳的四川普通話就樂了，說：“東北人撒，你敢吃的噻？”
　　 我點點頭道：“嘗嘗，想知道為什么叫‘傷心涼粉兒’?！?br />　　 老板見我點頭，趕緊擦了擦小桌子，說：“你要是吃上一口，就曉得龜兒子為什么叫‘傷心涼粉兒’了。”
　　 我一聽老板的話，樂了，從語氣上聽出來老板是個爽快人，就大喝一聲：“老板兒，格老子的，給老子我來一碗兒‘傷心涼粉兒’，看老子是咋個傷心地噻。”
　　 老板一聽也樂了：“格老子的，四川話學（發(fā)xiáo音）得好（ào）?！?br />　　 老板手腳麻利地刮粉兒，裝碗兒、澆汁兒、撒芝麻、撒香菜葉……半鐘的工夫就給我做了一小兒碗“傷心涼粉兒”，然后神情莊重地送到我面前，大有看我赴湯蹈火之意。
　　 放下涼粉兒，老板遞給我一把勺子道：“慢慢地吃吆，安逸得很?！?br />　　 我迫不及待地端起碗送到嘴邊。
　　 “哎，你……”老板好像要阻攔我，想要對我說什么。
　　 晚了！我早已經(jīng)聞到了麻辣香的味道，還沒等老板張嘴說完，就迫不及待地用勺子扒拉進嘴里一大口。
　　 完了！完了！麻、辣、香外帶點兒苦，一下子塞滿了嘴。想咽，咽不下去，如同一團碳火在嘴里燃燒；想吐，吐不出來，就好像棉花堵在了嘴里。
　　 聽老輩人說過，花椒能殺人，這一下子我懂了。
　　 我被憋的臉色通紅，血壓升高，呼吸不暢，只能張著嘴哈哈地往外吐氣。
　　 老板趕緊打開一瓶水，直接灌到我的嘴里，又拍著我的后背。
　　 我哇地一下子吐了出來，然后就“傷心”的鼻涕一把淚一把地“哭”起來，真像一個傷心的人，在那里哭泣流淚。
　　 老板有點兒氣急敗壞地問我：“這回曉得為什么龜兒子叫‘傷心涼粉兒’了吧？”
　　 我是一邊擦淚水，一邊罐涼水，一邊擺手，一邊點頭，簡直是狼狽透了。
　　 老板說：“是啦過讓你吃一大口來噻，一小口一小口就不會嗆住來噻，這個樣子的吃法是要死人地?！?br />　　 于是我付了水錢和粉錢落荒而逃。
　　 老板在后邊還起哄道：“想吃再來撒，哈哈哈。”
　　 在成都工作兩個多月，這期間我不僅瀏覽了成都附近的名勝古跡，也讓我對川味美食有了更多的了解。我喜歡麻辣中溢出的香味，喜歡那種豪放的翻騰，喜歡降濕驅(qū)寒的火熱。
　　 盛上一碗大米飯，配上一盤子回鍋肉，嘿，別提多有食欲了，要是再有一個紅油小火鍋，嘿嘿，那就是神仙了。