上世紀(jì)六十年代至七十年代上半季，百姓家庭通常會(huì)買(mǎi)點(diǎn)豬油回家熬制，以容器收藏，一般情況下也不會(huì)只當(dāng)作料日日使用，油渣也不會(huì)浪費(fèi)，剛熬制出來(lái)的油渣讓孩子吃上幾塊，剩下的等燒湯的時(shí)候放進(jìn)去，增加點(diǎn)油味。
　　 豬油對(duì)普通百姓家庭來(lái)說(shuō)是個(gè)好東西，用途很大，尤其對(duì)肚中油水少的孩子更是擋不住的誘惑。我小學(xué)時(shí)跟爺爺住在馬房，媽媽會(huì)定期送來(lái)一罐頭瓶熬制好的豬油，爺爺當(dāng)寶貝一樣收藏，還會(huì)時(shí)常拿出來(lái)檢查一番，查看一下分量，發(fā)現(xiàn)少了我就會(huì)挨罵了：“又被你偷吃了，你知道這豬油我們要當(dāng)個(gè)事呢，有親戚來(lái)就能用到它，沒(méi)了豬油做再好的菜都不香?！?br />　　 此話(huà)不假，炒菜加點(diǎn)豬油便有了肉味，那時(shí)的豬肉都是農(nóng)家的孩子們挑的豬菜喂出來(lái)的，原生態(tài)的，純綠色食品，絕無(wú)任何食品添加劑。吃面條時(shí)挑上一點(diǎn)豬油，面湯里便會(huì)冒出許多油花，撒上幾粒蒜花，倒上少許自家釀制的醬油，這面條便成了人間美味。面條里什么都能少，唯獨(dú)少了豬油這面條就索然無(wú)味了。
　　 那個(gè)年代中豬油還會(huì)被普通家庭用來(lái)當(dāng)作與鄰里之間的禮物，誰(shuí)家買(mǎi)來(lái)板油回家熬，都會(huì)為左右鄰里準(zhǔn)備上一瓶，以增進(jìn)相互之間的感情，受到此物的鄰里也會(huì)把自己家中的好東西拿來(lái)與之分享。這就是那個(gè)時(shí)代的一種最樸實(shí)的情感，鄰里之間大家的生活水平都在同一水平線(xiàn)上，有好東西都知道大家分享，你有、我有、大家有，讓人回味起來(lái)至今仍覺(jué)溫馨。
　　 印象最深的就是每次跟父親洗澡后到浴室對(duì)面的鼓樓飯店吃一碗醬油面，那滋味對(duì)我來(lái)說(shuō)在當(dāng)時(shí)就是世間少有的美味，一碗湯面，做法非常簡(jiǎn)單，但吃起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得就是人間美味，尤其是那碗湯水，我每一回都會(huì)喝得一滴不剩。面條里并沒(méi)有什么特殊的成分，要說(shuō)有，也只是滴了些白抽醬油，加了些豬油，表面上浮了一層豬油花，再加上些蒜花，那味道就能讓肚中油水不多的人當(dāng)成最美的食物了，若是讓他們敞開(kāi)肚皮吃，估計(jì)一個(gè)人能吃上三至五碗。
　　 除了下面條離不開(kāi)豬油，我們還特喜愛(ài)用豬油來(lái)拌飯，當(dāng)然，不是每餐飯都能用豬油來(lái)拌的，只有家里在煮菜飯的時(shí)候大人才允許孩子們挑點(diǎn)豬油，飯里的菜頓時(shí)變得肉味十足，飯也變得更爽口，平時(shí)吃一碗，拌上豬油就能吃一碗半。因而，我們平常最渴望家里煮菜飯，勝似吃肉。
　　 那個(gè)年代肉是上計(jì)劃的，憑肉票購(gòu)買(mǎi)，買(mǎi)肉稱(chēng)之為“打肉”，條件好的家庭有客人時(shí)主人便會(huì)指揮家人：“去打二斤肉家來(lái)燒燒”。打肉的時(shí)候喜歡肥肉，而不喜歡瘦肉，這便是那個(gè)時(shí)代的特色了，因?yàn)槭萑夂贸裕锶獠粔蛞患規(guī)卓谌说酿捵?，你就是讓每人吃一斤瘦肉也不在?huà)下。因而，打肉的時(shí)候多要些肥肉，一頓吃不了，剩下來(lái)的便是肥的多，主婦們會(huì)在這肥肉湯水中再放些卜頁(yè)，或是其他蔬菜，讓菜里面都沾上肉味，吃時(shí)便覺(jué)比肉還好吃。
　　 兄弟姐妹間時(shí)常會(huì)為這豬油打官司，好東西人人都想享有，實(shí)在饞的時(shí)候總要想方設(shè)法去偷偷挑點(diǎn)豬油為自己的飯菜里加點(diǎn)料，放豬油的瓶子不能被看出來(lái)，碗里的飯菜味也不能被家人聞出來(lái)，能不動(dòng)聲色地吃到肚里而不被發(fā)覺(jué)，也算是體會(huì)了一把心跳的刺激。做這些事時(shí)總覺(jué)得有點(diǎn)對(duì)不起人，一回兩回便罷，畢竟家人都兩眼巴望著那一點(diǎn)豬油來(lái)為尋常生活添些滋味呢。
　　 上三年級(jí)時(shí)，有一次爺爺被人帶到東壩頭去討債，這一天就我一個(gè)人在家，晚上放學(xué)我約了要好的同學(xué)來(lái)家里玩。我們那個(gè)年齡的人基本上都會(huì)做飯燒菜了，我到小菜地里挑了幾顆青菜，洗凈，切碎，再切點(diǎn)生姜沫，煮上夠兩個(gè)人吃的米飯，飯要熟的時(shí)候放入青菜。
　　 開(kāi)飯。心中早就盤(pán)算著爺爺藏的豬油了，在這種強(qiáng)烈的渴望中早已忘記了挨罵的危險(xiǎn)，找到盛油的瓶子便動(dòng)手大方地挑了一大塊放在同學(xué)碗里，他的兩只原本不大的小眼睛這時(shí)候卻睜得比任何時(shí)候還大，甚至還放出光芒來(lái)，趕緊把碗里的豬油用力拌進(jìn)飯里，便大口吃了起來(lái)。吃了半碗，油沒(méi)了，又跟我要，沒(méi)辦法，誰(shuí)讓他是我請(qǐng)來(lái)的客人呢，總不能這么小氣吧。又挑了一筷子，就是這一筷子讓我既顯得自己豪氣，又有一種隱隱的心疼：這一頓吃下去的可是我跟爺爺好幾天的量了。
　　 爺爺回來(lái)后首先查看豬油，看到缺了一大塊，心疼得暴跳如雷：“你這個(gè)敗家子啊，我出去一天的功夫豬油就少了一大塊，我三天不回來(lái)你是不是要把一瓶子豬油都吃掉啊？”任他怎么罵我也不敢說(shuō)是帶人回家吃的。
　　 放假回到父母的懷抱就覺(jué)得很自由，可以隨便吃，家里有什么吃什么，好些食物都是父母早就留好了準(zhǔn)備我回家吃的，這個(gè)時(shí)候才體會(huì)到什么叫“世上只有媽媽好”了。盡管吃的東西很多，但唯有豬油是我的最?lèi)?ài)，想象著那豬油拌飯的香味，我懇求媽媽給我做菜飯，媽媽笑了，她心領(lǐng)神會(huì)，猜出我的心思：“好，聽(tīng)你的，今天我們就煮菜飯，還有剛熬的豬油，香呢?！?br />　　 這一頓飯我吃了兩大碗，還把碗里的米粒舔得干干凈凈，這是我在爺爺那養(yǎng)成的習(xí)慣。
　　 后來(lái)初中在水上學(xué)校寄宿，逢到星期天我們幾個(gè)同學(xué)就跑上七里半跑到縣城，輪流到鼓樓飯店請(qǐng)客吃上一碗醬油湯面，但是湯面再好，還是抵不上一碗豬油拌飯那么有誘惑力。
　　 豬油在那個(gè)時(shí)代就是每個(gè)家庭廚房里的寶貝，它為我們的清貧生活增添了營(yíng)養(yǎng)和人生滋味，拉近了鄰里親朋間的距離，我們?cè)趯?duì)豬油的不斷渴望中努力改變著自己，終于從那個(gè)年代中走到了衣食無(wú)憂(yōu)的今天。
　　 豬油拌飯，點(diǎn)綴了我兒時(shí)的生活。