離開故鄉(xiāng)二十多年，有一種鄉(xiāng)愁揮之不去，常?？M懷。人說，人離鄉(xiāng)賤，物離鄉(xiāng)貴。只有離開了生養(yǎng)自己的那方熱土，長期流浪在外的人才體會得深刻。在別人看來，你常常念叨的東西很平常，而在你的記憶中，它勝過世上的一切美味。鄉(xiāng)愁，是故鄉(xiāng)標記在游子身上的烙印。如是，才能讓你永遠記住，你來自哪里。
　　 上世紀八十年代改革開放之前，故鄉(xiāng)那片土地，一直非常貧窮。山大溝深，土地稀缺且多是山坡地，五谷皆生而不豐。人們的生活總是一半瓜菜，一半野菜，艱難度日。地里更季的莊稼未熟，前季的存糧已吃空。等糧下鍋，半熟的莊稼便成為接早的食物。麥子才飽穗頭，春荒難捱的家庭，便剪回才泛黃的麥穗，搓出濕麥粒，淘凈，架石磨磨成麥漿巴，糊野菜湯下肚。秋天，包谷才黑胡須，就會被掰回來，摳下仍是一包漿汁的嫩米，磨成包谷漿巴。為何稱這種未熟的糧食磨成的糊狀物為漿巴？我推測，可能是糧食未熟，尚是一包漿汁，又被磨成稠糊狀巴巴樣的食材而故名。但漿巴之物，多則一天一夜便發(fā)酵。發(fā)酵后變酸。酸漿巴糊湯、酸漿巴饃饃、酸漿巴角子，便成為我故鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親每年必吃的特殊食物。沒去糠皮的食材，用時下時尚的眼光看，可是營養(yǎng)豐富、全面的健康食品。漿巴之酸，是一種特殊的酸，與醋的酸有著本質(zhì)的區(qū)別。它藴含著新鮮糧食特有的香甜，以及發(fā)酵之后的酵香，食之常使人欲罷不能。不論是麥漿巴還是包谷漿巴，做成的一種食品，應(yīng)是故鄉(xiāng)所獨有。用才采摘的梧桐樹葉或油桐葉，洗凈攤開，鋪一層漿巴，放一撮蘿卜絲土豆絲南瓜絲或者炒青菜，裹成合頁餅狀的角子，蒸熟。再放鐵鍋里兩面炕至焦黃。酸漿巴角子的餡料以當?shù)禺a(chǎn)的紅皮白蘿卜絲拌芝麻鹽為最佳。表皮有樹葉的清香味兒，剝掉樹葉，呈長半圓型，以樹葉的大小決定角子的大小。用新鮮樹葉，是因為漿巴無法像面粉那樣搟成可上手的面餅，故以樹葉做托。亦有不蒸直接上鍋烙熟的，其缺點是表層樹葉會焦煳。也可用酸漿巴拌鹽羼和剁碎的紅辣椒，貼鍋烙小餅子，兩面焦黃，酸辣適口。廚房里，只要是在做漿巴餅或角子，半里外就能聞到那特有的香味。絕對讓你饞涎欲滴。另外，酷暑難當時，熬綠豆攪酸漿巴稀飯，解暑又開胃。
　　 八十年代解放了農(nóng)民，故鄉(xiāng)有人去湖北十堰汽車城賣酸包谷漿巴綠豆稀飯，傳云食者自備碗筷，排隊搶之。后來，當?shù)厝搜奂t其生意，尋釁攆之。我曾多番尋思，漫川古鎮(zhèn)已升為國家4A級特色景區(qū)，每節(jié)假日，游客如云。但漫川古鎮(zhèn)的旅游業(yè)，似乎缺少一樣景區(qū)最緊要的東西，它就是地方特色小吃。我認為，人們旅游的目的，無外乎玩兒和吃，真正具備高素質(zhì)欣賞眼光的游客，只是很少一部分。而最能留住游客，又能使游客津津樂道、口口相傳的因素，還是小吃。酸漿巴系列食品，若在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上再加以開發(fā)，是不是能成為我故鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的特色小吃呢？若有幸被選中而大力開發(fā)，我回故鄉(xiāng)首選的、大力向朋友們推薦的，必是它。
　　 寫到這里，我真的已饞涎欲滴了 。
　　
　　 2017/8/17太平山莊