一
　　 近日，母親身體欠佳，住院治療，妹妹和我便輪流負(fù)責(zé)母親的三餐及接送。
　　 那天母親回到家，她說她要自己做洋芋稀飯。我們由了她，母親邊做邊講：“洋芋放在飯里頭、再放點(diǎn)臘肉，水一開，香味就出來了。我就喜歡吃洋芋稀飯！”
　　 我的家鄉(xiāng)重慶云陽核桃坪村，處在大山深處，土地是紅色的，當(dāng)?shù)厝朔Q紅石谷子地。這樣的土地，只適合栽種洋芋、紅苕、苞谷等農(nóng)作物。家鄉(xiāng)稱土豆為洋芋，記憶里，在家鄉(xiāng)，吃得最多的菜就是洋芋絲絲、洋芋坨坨，洋芋片片。洋芋的香味也一直飄在記憶的空間里，是家鄉(xiāng)獨(dú)特的味道。
　　 母親洋芋稀飯做好了，洋芋的醇香與臘肉地香混合著鉆入鼻息。也勾起我對(duì)喜歡的洋芋菜肴的回憶。那絲絲縷縷回憶透過洋芋的香味被提煉出來，讓我情不自禁地想用文字去品評(píng)它們的味道。
　　
　　 二
　　 香炒小洋芋，是幺舅的拿手好菜。洋芋選剛從地里挖出的新鮮洋芋，用個(gè)頭小小的。新鮮洋芋的皮很薄，像穿著一件薄如蟬翼的外衣，放在水里只需輕輕地揉搓，便可將皮撕下來，洋芋便露岀淺黃色、嫩滑如嬰兒的肌膚。
　　 鍋里放入豬油燒熱、姜、蒜下鍋，滋拉一聲、蒜香便被熱度烘出來，再放入自制豆瓣，蒜香、豆瓣香瞬間熱情相擁，此刻黃澄澄、嫩滑滑的洋芋迫不及待地跳入熱情的香池中。一米八幾大個(gè)頭的幺舅站在及腰的灶臺(tái)前，右手拿著鍋鏟，似乎是土豆們的指揮官，經(jīng)他指點(diǎn)的土豆們，與姜、蒜、豆瓣在鍋里跳起了熱情的桑巴舞，一瓢高湯加入它們的陣營，桑巴舞轉(zhuǎn)變?yōu)槟械鸵舻暮铣骸肮距?、咕嘟！”七八分鐘后，湯水逐漸收汁，洋芋外層出沙，內(nèi)里酥軟，幺舅順勢(shì)撒上一把蔥花，蒜香、豆瓣香、蔥香、洋芋的清香再度融合后飄到空氣中，不由自主地飄進(jìn)我的鼻子里，“好香啊！”我望著那鍋里金燦燦的洋芋、綠油油的蔥花，口水都要滴下來了。
　　 幺舅將洋芋盛在一個(gè)大洋磁盆里放在桌子上，把我擁到飯桌前說：“幺女，開吃?！蔽冶阋粋€(gè)接著一個(gè)地挑起小洋芋吃起來。當(dāng)把小洋芋放入口中，最先感受到的便是土豆泥的松軟、細(xì)膩，然后便是土豆的軟糯。一層薄薄的土豆泥在最外層，土豆泥里又嵌入豆瓣的香辣，蔥花的芬芳不失時(shí)機(jī)地沖進(jìn)土豆泥里?？傊?，那松軟、細(xì)膩、鮮香在舌尖彌漫，幺舅用寵愛又滿足的眼光看著我大快朵頤。
　　 彼時(shí)的幺舅正年輕。在萬縣碼頭開著一個(gè)小食店、主要賣抄手和面條，幺舅的廚藝極佳，做出來的抄手和間條湯清色亮，味道堪稱一絕，所以幺舅小食店的生意不錯(cuò)，在八十年代，幺舅是母親四姐弟中，乘著改革開放的東風(fēng)勤勞致富第一人。我除了愛吃幺舅做的抄手、面條，但最讓我忘不掉的還是香炒小洋芋。
　　 那時(shí)我最愛去的就是幺舅的小食店，一是因?yàn)殓劬俗龅拿朗?，另一個(gè)就是因?yàn)橐幻装藥状髠€(gè)頭的幺舅對(duì)我特別寵愛，而且大塊頭的幺舅給我十足的安全感。
　　 幺舅最大的特點(diǎn)，愛說笑，一張口，先哈哈哈一笑，然后就是各種“言子”岀口，讓你不自覺地就開心起來
　　 前段時(shí)間和幺舅視頻，幺舅也已滿頭白發(fā)，我忍不住說：“幺舅，年輕帥氣的你也成老頭了?！辩劬擞质枪恍Γ骸翱炱呤?，啷個(gè)不是老頭嘛！”
　　
　　 三
　　 想起幺舅，一定會(huì)想起大舅。大舅與幺舅在身形上比起來，就嬌小了許多，不到一米七的個(gè)頭，瘦瘦的，大舅也愛笑，但不像幺舅的笑那么爽朗，大舅的笑容里總有些歲月的綿軟氣。
　　 我吃過大舅做的干土豆片燉臘豬腿，記憶里最香的臘豬腿。那是某年的冬天，母親帶我回大舅家。離大舅家還有百余米，我便聞到了干洋芋片燉臘豬腿的香味。干洋芋片的香不如新鮮洋芋的醇，但它加入了陽光和時(shí)間的味道，聞起來就顯得老成一些，而臘豬腿因?yàn)槿舛?，鹽總有進(jìn)不透的地方，聞著有一點(diǎn)點(diǎn)“腐”的味。我偏偏就愛那種味道。
　　 大舅系著圍裙站在院壩東頭，見著我和母親爬上來，笑盈盈地迎上來，撫一撫我的頭說：“咋沒見長(zhǎng)高呢。”
　　 我不理會(huì)大舅的詢問，一溜煙跑進(jìn)廚房，姐姐正在灶臺(tái)后面往灶膛里塞柴火，我跑過去抱住姐姐，把她一臉的柴灰蹭一半到我的臉上，姐姐邊加柴火邊摟住我，我不時(shí)扔一截小竹竿在灶膛里，火旺旺的，竹竿偶爾“啪”地爆響一聲，爆一股灰出來。我們相互望著對(duì)方臉上的灶灰，你點(diǎn)點(diǎn)我、我點(diǎn)點(diǎn)你，忍不住大笑起來。姐姐說“爸爸聽說幺姥兒（小姑）和你要來，昨晚上就把臘豬腿桿燒了皮，洗了和干洋芋片泡起了。今天多早就趕我燒火燉上了，你聞香不香？”灶上的頂罐里干洋芋片正與臘豬腿在濃情蜜意，真香啊。
　　 午飯的時(shí)候，見我愛吃干土豆片燉臘豬腿，大舅一個(gè)勁兒往我碗里夾，“這女子，不長(zhǎng)個(gè)，多吃點(diǎn)肉！”本就愛吃的我，來者不拒，把堆得像小山一樣的一碗肉和土豆吃了個(gè)精光，挨著我坐的姐姐，望著滿嘴油光光的我，又笑了。
　　 大舅后來因患病早早離開了我們。之后，我再?zèng)]吃過那么香的干土豆片燉臘獵腿了。
　　 我保存有一張外婆和大舅合影的照片，在照片里，大舅笑容依舊！
　　
　　 四
　　 母親愛吃洋芋稀飯，我卻愛母親做的泡菜炒洋芋片。
　　 母親切洋芋片有絕活，不用在菜板上切。母親把削皮洗凈的洋芋，拿在手里，先一分為二，再分為四，然后左手彎曲成“C”狀，將四分之二的洋芋漢在手窩里，右手的刀不停地在左手窩里上下直線運(yùn)動(dòng)，幾秒種，母親將左手伸直，均勻又薄片的洋芋片便紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落進(jìn)裝有水的菜盆里，母親把切好的洋芋片在水里清洗掉部分淀粉撈出晾起，起鍋燒熱，放入豬油燒熱，放入切好的自制泡菜，煸炒出香味，再把洋芋片倒入鍋中翻炒幾下，加入水沒過洋芋片，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，燜到鍋底還有少許湯汁時(shí)，一盤香噴噴的泡菜洋芋片就出鍋了。每次吃完洋芋片，那些湯汁就被我牽了紅線，去做米飯的最佳伴侶。
　　 母親說“泡菜炒洋芋片，就是不能炒干了，炒干了就失了泡菜和洋芋的原味了?！?br />　　 母親切洋芋片的手藝，是在家鄉(xiāng)練就，那時(shí)因在家鄉(xiāng)農(nóng)活多，父在外工作，母親白天在隊(duì)上勞作掙工分，晚上種自留地，還要照顧我和妹妹，每天都恨不得多幾雙手干活。手切洋芋片，又快又省時(shí)，是母親勒勞智慧的雙手的成果。小時(shí)候，被母親手上切洋芋片的功夫折服，向母親學(xué)習(xí)過，但因?yàn)楹ε虑械阶约旱氖侄磳W(xué)會(huì)這門手藝。
　　 如今母親年齡大了，手切洋芋片的手藝依然沒丟，每次看見一個(gè)大洋芋臾間變成薄如紙片的洋芋片，我都會(huì)升起對(duì)母親的敬意！
　　 母親近期被病痛折磨，臉上少了許多曾經(jīng)燦爛的笑容，可我依然相信，母親身上堅(jiān)韌的力量，一定會(huì)勇敢的與病魔戰(zhàn)斗。笑容終會(huì)在母親臉上綻放。
　　
　　 五
　　 母親姐弟四人，大姨是長(zhǎng)姐，大姨也是非常愛笑的人，大姨的笑，豪放、爽朗，有股子男子氣息。大姨的性格也是干練、潑辣。
　　 小時(shí)候，母親忙不過來時(shí)，就會(huì)把我寄放在大姨家。大姨有三個(gè)孩子，大姨對(duì)我的表姐、表哥管教很嚴(yán)，對(duì)我卻寵愛有加。表哥表姐一般不敢在大姨面前撒嬌爭(zhēng)寵，我在大姨面前卻是撒潑打滾、摟脖子撒嬌都在行。
　　 大姨做的美食我記憶不深，也沒有大姨做的洋芋美食的回憶，唯有一道藥膳讓我回味無窮。
　　 許是大姨父腸胃不好，大姨得來治胃的偏方，把野蔥及幾味中藥材放入洗干凈的豬肚中，把豬肚放入清水中燉煮至軟糯。
　　 大姨把煮好的豬肚用筷子夾到盤子里。讓表姐、表哥和我在灶膛前排排坐，然后把晾涼的豬肚拿著走到我們面前，讓我們一人咬一口豬肚。第一口讓我咬下去，我咬的位置偏離裝藥材的地方。豬肚被燉得軟乎乎的，糯糯的，香香的，完全沒有藥的味道。
　　 我和表姐、表哥排排坐在灶膛前被大姨投喂豬肚的場(chǎng)景、我細(xì)嚼慢咽品味豬肚香味的模樣，從未離開過我的記憶之屋。
　　 那一年，我陪母親回家鄉(xiāng)看望因腦梗半身癱瘓的大姨，看到我們，大姨流淚了，大姨再不能像以前那樣風(fēng)風(fēng)火火地忙著招呼我們，可她依然那么慈祥地對(duì)我說“丫呀，大姨幫不到你媽媽了，你要好好地待你的媽媽呀！”
　　
　　 六
　　 洋芋，是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，也承載著我不少的回憶。如今，很難再吃到香炒小洋芋、干洋芋片燉臘豬腳了?？伤鼈兊南阄对谖业哪X海里揮之不去，那些洋芋家常菜，承載著親人的愛！