定陶區(qū)馬集鎮(zhèn)有個遠(yuǎn)近聞名的“白菜王莊”，該村現(xiàn)有人口1700多人，其種植大白菜的歷史已有四、五百年。
　　 書載明朝洪武年間，王氏祖先由山西洪同縣移民定陶縣城西南15里，村名稱為王莊。由于這里的土壤和水質(zhì)關(guān)系，王莊種植的大白菜品質(zhì)優(yōu)良，主要表現(xiàn)在白菜葉細(xì)嫩綿軟，見火即爛，白菜幫無筋無渣，湯汁濃稠，乳白甘香可口，到市集上出售，顧客爭相購買。因而，王莊的大白菜面積逐年擴(kuò)大，成為盛名遠(yuǎn)揚的大白菜生產(chǎn)基地。
　　 關(guān)于白菜王莊，曾有兩個有趣的傳說。一個是清朝乾隆32年（公元1767年），曹州知府樊某要來定陶視察工作，知縣陳延訓(xùn)自然少不了有一番招待。他心想，雞魚肉蛋已不是官場宴席上的稀罕之物，但又沒什么山珍海味，拿什么招待好呢？驀然，他靈機(jī)一動，設(shè)計出了八錦白菜。這八錦白菜分四個涼拌，四個熱燉。四個涼拌是香辣白菜、麻辣白菜、酸辣白菜、甜辣白菜。前兩者是用白菜心的葉作主料，后兩者以白菜心的幫作主料；四個熱燉是豬肉白菜、羊肉白菜、雞肉白菜、魚肉白菜。然而，這四個熱燉是只見白菜不見肉。
　　 四個涼拌率先上桌，知府一看兩眼發(fā)愣，甚感奇怪，心想怎么這四個涼拌咋全是白菜？陳知縣早巳覺察，立即舉筷示意說：“別看這些都是平常之物，卻別有風(fēng)味，請大人品嘗?！狈谑桥e筷夾了一點香辣白菜放在口中，立時喜上眉梢，脫口就說：“妙哉、妙哉”。陳知縣說：“這是香辣白菜。”樊知府說：“妙就妙在說辣不辣，倒是香中帶辣，辣中帶香，奇妙無窮?！苯又愔h又報了其余三個涼拌菜名，讓樊知府一一品嘗，樊知府嘗過了這四個涼拌之后便樂不放筷，大口大口地吃了起來，不一會兒四個涼拌吃個凈光，酒也喝了半斤。
　　 接著上飯，樊知府看到端上來的飯菜又是清一色的白菜，心想這其中必定又有什么玄機(jī)，遂問陳知縣：“這又是什么別的風(fēng)味？”陳知縣忙答道：“此乃用不同肉湯文火燉成。”樊知府逐一嘗過，其各種肉味甚濃，大喜。這一頓飯樊知府酒足飯飽，不停地夸獎廚師手藝高超。陳知縣說：“廚師的手藝雖高，如果沒有王莊的白菜是做不出這種味道的。”樊知府說：“好一個王莊的白菜。”于是口中反復(fù)地念叨\\\'王莊的白菜，王莊的白菜。陳知縣非常知趣地也接過話頭：“是的，是的，白菜王莊，白菜王莊?！弊源耍跚f便有了新名稱白菜王莊
　　 另一個是，乾隆33年的冬至，皇帝駕臨泰山祭天，下旨山東各地知府前來見駕。地方官見駕皇上是絕不能空手的?？煞莻€清官，奇珍異寶他籌辦不起，時值嚴(yán)冬又無什么奇花異草，竟是一籌莫展茶飯不思。婦人端上一碗白菜前來勸飯，樊知府看到白菜豁然開朗，心想，上次定陶縣八錦白菜勝過山珍海味，皇上肯定沒有吃過，于是立即通知定陶陳知縣，備足五百斤大白菜和幾壇當(dāng)?shù)氐牟車详惷谰?，并令廚師隨行泰安。
　　 樊知府到了泰安見駕，先回答了乾隆皇帝諸多問話之后，乾隆皇帝又與樊知府聊起了家常，問樊知府平時都吃些什么菜肴，樊知府說：“回皇上的話，時值冬日，臣一日三餐白菜而矣?！被噬险f：“天天吃白菜不覺得乏味嗎？”樊知府說：“回皇上的話，白菜雖是味道清平，但隨著制做的方法不同，卻也味道各異別有風(fēng)味，臣今特帶來曹州民間稱作的八錦白菜請皇上品嘗?！鼻』实壅f：“今晚群臣會宴，你就把這八錦白菜獻(xiàn)上來吧。”
　　 此時殿內(nèi)燈火輝煌，六張大八仙桌周圍坐滿了王公大臣，乾隆皇帝坐首席首位，還特令樊知府坐首席作陪。乾隆皇帝開言道：“今晚宴會不拘君臣禮節(jié)，開懷暢飲，品嘗品嘗樊知府進(jìn)獻(xiàn)的八錦白菜的味道如何?！泵孔蓝忌淆R了四大盤涼拌白菜。王公大臣面面相覷，不解這八錦白菜有何奧妙。其實，乾隆皇帝也心存疑惑，便舉筷品嘗了一樣，又嘗了其余三樣，不由地脫口而出：“好！好！好！”一連說了三個好字，特別是第三個好字，其聲悠揚洪亮，殿內(nèi)回聲繞樑。此時，王公大臣們也紛紛舉筷品嘗，接著叫好聲四起，不一會四大盤涼拌一掃而光，遂令再上。
　　 一連上了三番，桌桌都吃得精光，酒也喝干了兩壇，然后上飯。四個熱燉白菜分別具有豬、羊、雞、魚之肉味濃香，乾隆皇帝又是大喜。遂令傳喚廚師殿前受命，廚師來到殿前跪下，山呼萬歲，不敢抬頭。乾隆皇帝令賞銀百兩，并問廚師愿不愿意隨駕去當(dāng)個七品御廚。廚師說：“回皇上，小民愿意，但這八錦白菜，如果沒有定陶馬集白菜王莊的大白菜，是做不出這種味道的。”乾隆帝聽了之后，望了樊知府一眼，仰面片刻，遂吟出一首打油詩：“白菜王莊白菜王，八錦白菜樣樣香，尤其涼拌引人醉，吃過一口天天想?！?br />　　 樊知府深明皇上詩中含意，連忙接話道：“恭祝皇上吉祥如意，心想事成，這白菜王莊的白菜王，臣每年應(yīng)時進(jìn)京奉獻(xiàn)，供皇上御用?！鼻』实勐犃耸指吲d。自此，白菜王莊的名字又叫白菜王，隨著時代的發(fā)展和延續(xù)，并且也越叫越響。（人文菏澤）